简单葡萄酒酿造方法

葡萄酒酿造是一门简单但又很有学问的技艺，之所以说它简单是因为即使是在家里自己一个人也能酿造，而有学问是因为酿造葡萄酒要好喝却不是一件容易的事情。

食材：酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红**素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。所以，红酒的色泽总是亮红、晶莹。而酿制白葡萄酒，则只压榨葡萄肉并不需要用葡萄皮进行酿制，其色泽自然就清透白亮。

步骤/方法：

1.**道是去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

2.压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红**素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。