健康养身草莓酒怎么制作

草莓酒顾名思义是由草莓制作的酒。草莓酒的养生效果很好，是一种健康酒，可以补气健胃、利尿止泻，在夏季喝草莓酒还能消除疲劳，增进食欲，也还有美容的效果，是女性朋友的*爱。草莓酒是怎么制作的呢?难道就是简单的用草莓泡酒?

跟葡萄酒一样，草莓酒是以草莓为原料，发酵、蒸馏而成。草莓酒是怎么制作的?方法很简单，就是选料、捣碎、调糖、发酵、澄清、调酸六个大步骤。

*先是选料，也就是草莓的选择，在选择草莓时，一定要挑选那些色泽鲜艳、充分成熟，并且没有霉烂的个儿大的，挑选好后将其表面的泥土洗干净。接下来就该捣碎草莓了，要用破碎机将其破碎，也可以用榨汁儿机。将炸好的草莓汁儿放入发酵桶内，以1:1的比例加入6%的亚硝酸(100公斤：100克)。加入亚硝酸的目的是出去果汁儿中的微生物以及空气里的其他杂菌。

在调糖之前一定要先测定果浆的含糖量，如果含糖量不够时可以加入白砂糖，使其达到每 100 克果浆含糖 20 — 25 克。将调糖后的果浆装入器皿内发酵，需要注意的是在常温下发酵，3到5天以后发酵完毕，去掉果渣，把分离出来的酒液移到另外的器皿中去。置放于12度环境下1年左右，这样做的目的是为了通过酶化作用使果酒成熟。但在这一年内需要更换容器。