广东黄酒发布首个食品安全地方标准

许多食品因为所在地域的不同在很多方面的要求也不能做到一致，这给许多的相关规定的制定带来了不少的麻烦，广东黄酒发布*个食品安全地方标准用以解决广东黄酒的问题！

记者从会上了解到，广东省食品安全地方标准《广东黄酒》（DBS44/001-2013）已于今年3月21日发布，并将于9月21日正式施行。20多年来，广东黄酒与我国其他地区的黄酒企业一样，执行的是GB/T13662《黄酒》和GB/T13662-2000《黄酒》标准（以下简称国标）。由浙江省轻工业研究所起草的这一国家标准，其工艺和产品理化指标都是参照华东地区来制定的。这就产生了一个问题，我国领土包括海上领土南北跨越纬度近50度，南北距离约为5500公里，而黄酒作为发酵酒的一种，深受气温等地域因素的影响，如果地不分南北均须严格执行华东地区一地的标准，的确有些强人所难。

广东的黄酒生产有着悠久的历史，每年产量5万千升，产值5亿多元，是广东省酒类产品的重要组成部分。但是，相对华东地区而言，广东气候炎热，发酵时间短，黄酒生产工艺也因此与华东有所不同。广东省酒类行业协会**技术委员会负责人张水佑坦承，之前为了减少工艺差异所造成的指标差别，省内部分企业采取添加食品添加剂的办法来满足标准的要求。好好的原生态的广东黄酒被这样人为地折腾，既让人感到无奈，又感到痛心。