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随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人所接受。酱香型白酒无疑成了餐桌上的宠儿。酱香型白酒的健康特质显而易见，符合当代消费理念，消费群体的有增无减，市场前景日趋看“涨”。酱香“纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是它不同于其它香型白酒的一个重要品质“属性”。众所周知，在所有白酒品种收藏中，酱香型白酒*适合收藏。
酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。*先，大多数酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的***产品，它不添加任何香味成分(包括色素、甜味剂、香精等)，这在国内外所有白酒中是*一无二的。
酱香型白酒为什么适合收藏呢?一是酱香型白酒高温制酒、易挥发物质少。二是酱香型白酒酸度高，是其它品种白酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。三是酱香型白酒酚类化合物多。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍。四是酱香型白酒是天然发酵产品。相对于非天然发酵产品(主要添加成分太多)而言，对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。五是严格执行5年的陈放期，不到五年绝不出窖，使酒体更趋于醇熟，出厂的产品质量更稳定。
