酿造德国冰酒常见的两种葡萄

金玉其外，也要金玉在内。好的原料才能酿造出好的冰酒，不管是包装还是内在实质，冰酒都越来越受到现代人的追捧，随着人们对高品质生活的追求，冰酒的概念已经深入人心。冰酒实质就是葡萄酒的一个种类，主要酿造原料为葡萄，但是能酿造冰酒的葡萄种类不像葡萄酒那么多。

判断一支冰酒的好坏，*先就是要看他的原料，也就是葡萄的种类。*早生产冰酒的是德国，在德国酿制冰酒的葡萄种类通常有施埃博、穆思卡得、雷司令、琼瑶浆等等。下面给大家介绍几种酿造冰酒的常见葡萄类型。

雷司令，可以说雷司令是冰酒酿造的*佳材料，在德国冰酒葡萄中位居**。雷司令不仅带有水果的香气，还富含鲜花的味道，而且酸度十分高，优雅细致。但使之摘得逼供就葡萄皇冠美誉的并不仅仅是她与生俱来的特征，还以为她很难种植，对气候的要求非常高。只有在寒冷的气候种植才能保持她的酸度，而这个酸度又正好能平衡冰酒的甜度，这样酿造出来的冰酒不仅口感十分好，而且酒体丰满。

施埃博是德国特有的葡萄品种，比雷司令更易种植，也要比雷司令更能适应德国冰冻天气，所以在德国冰酒的酿造工艺中使用更多的是施埃博而不是雷司令。虽然使用率很高，出酒率也不小，但由施埃博酿制的冰酒无论在酒体、酒香上都是不能喝雷司令冰酒相提并论的。

好的葡萄品种不仅能酿造出好的冰酒，还能让喝酒的人置身事外的享受宁静，抛开世俗的烦恼，静心回归大自然。