教你识别气泡葡萄酒

葡萄酒种类繁多，很多时候看上去差不多的葡萄酒也会有本质上的区别，对于普通民众来说，想要在这么多葡萄酒种类中一一识别是很困难的，不过我们可以先来看看气泡葡萄酒的识别。

气泡葡萄酒又名起泡葡萄酒或汽酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。

对于气泡葡萄酒来说，主要有以下几类：

天然气泡葡萄酒：含糖量小于或等于12.0克/升的气泡葡萄酒;绝干气泡葡萄酒：含糖量12.1-20.0克/升的气泡葡萄酒;干气泡葡萄酒：含糖量20.1-35.0克/升的气泡葡萄酒;半干气泡葡萄酒：含糖量30.1-50.0克/升的气泡葡萄酒;甜气泡葡萄酒：含糖量大于或等于50.1克/升的气泡葡萄酒。

一般做开胃酒(餐前酒),可与任意菜肴搭配。但是须注意，醋与葡萄酒是大忌，因为醋会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得平淡。但是如果改用柠檬酸调制菜肴，则与葡萄酒口感相协调。另外，虽然葡萄酒与奶酪搭配是理想组合，但是一定不要用体量轻盈的葡萄酒与辛辣的奶酪搭配。