高品位的享受 加拿大冰酒

冰酒是一种甜葡萄酒。是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒有着*特的口感，冰酒的酿造不是简单的，它对于酿造环境极为挑剔。酿造冰酒的室内温度一定要达到8到10摄氏度，并且需要置放12小时以上让糖分高度浓缩之后才能榨汁。酿造冰酒选择的葡萄也要讲究土壤、气候，再加入复杂的工序才能够造就出口感好的冰酒。

冰酒是加拿大*特且稀有的特产，举世闻名，乃葡萄酒中之**，由于真正的冰酒不仅要有**的葡萄品种和非常严格的酿造工艺，更取决于天气的因素和时机，且其出汁率极低。通常约8公斤葡萄，才能酿造出1瓶375ml之冰酒，但通常只须一公斤葡萄，即可酿出1瓶750ml之葡萄酒，如此冰酒当然弥足珍贵。它*初在欧洲气候凉爽的产区生产和酿造。由于加拿大尼亚加拉半岛的气候特别适合冰酒的生产，加拿大冰酒在**上一直享有很高的声誉

加拿大冰酒被誉为国酒，是馈赠亲朋好友的*佳礼品。生产冰酒的葡萄在十月份已经**成熟，它们被罩上一层保护网，原封不动地留在葡萄树上，直到加拿大冬天的**次冰冻期。在这期间，葡萄被自然脱水，使葡萄汁中的风味、香气、糖和酸度得到浓缩。

加拿大十二月和一月零下10℃以下的低温把葡萄冻成固体，使手工采摘压榨的难度大大增加。浓缩葡萄汁的产量也只有正常产量的五分之一，因为大多数的水分在压榨过程中都以冰晶的形式析出。

随着葡萄酒的发展，加拿大也开启了自己的葡萄酒区文化，各式风格的酒庄，精致的酒乡餐厅与优美的葡萄园景致，已经形成了迷人的葡萄酒乡生活风格，让人忍不住想前往探访冰酒的故乡，寻访冰酒的美味源头。加拿大冰酒富有丰富的文化内涵，是宴客、商务、馈赠、朋友相聚、家人团聚的*佳用酒。一颗冰葡萄，一滴冰霜酒，滴滴甘露，液体**，大自然的恩赐，高品位的享受，高贵、浪漫、时尚。