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蔡宏柱1992年11月任湖北稻花香集团公司董事长、总经理。2010年6月29日，湖北省食品工业协会第二届会员大会在武昌召开，来自全省饮品、酒类、副食、油类等食品行业的180名会员单位代表参会。经投票选举，湖北稻花香集团董事长蔡宏柱当选为湖北省食品工业协会第二届理事会会长。
他是从“三个人、三口缸、三千元贷款”起步的农民企业家。他带领他的企业和员工，以“永不言败、永不言退”的创业**和“敢冒风险，自我加压，**机遇，超常发展”的企业精神，全力驱动白酒产业，大力发展农业循环经济，使稻花香集团用短短的20多年时间，发展成为拥有成员企业近30家、销售收入突破50亿元，正全力挺进百亿目标的中国大型工业企业、全国农业产业化****企业，为宜昌的经济发展和全国的白酒产业做出了****。
稻花香当年以白手起家，历经30年奋力拼搏，如今每年的销售收入超过湖北三分之一的县财政收入，年创利税足以新建10个亿元以上规模的大型企业，每年直接养活了数万个家庭。特别是近年来受**金融危机影响，大批中小企业举步维艰、纷纷瘦身减员，而我们却加大开发力度，加快发展步伐，**在湖北农字号企业中突破百亿元大关，**了逆市增员增资又增效的发展**。
