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大致上德国啤酒可以分为白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。 白啤酒是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的，所以它们也叫小麦啤酒。它的特点是液体较浓厚，口味不太苦，喝上去口感润滑，是典型的液体面包。**的品种有巴伐利亚白啤酒 ，柏林白啤酒和莱比锡白啤酒等等。巴伐利亚白啤酒中有我们熟知的牌子Paulaner等等。柏林的Berliner Kindl也是很出名的牌子。柏林人喝它时还常常加入覆盆子糖浆(Himbeersirup)或香车叶草糖浆(Waldmeistersirup)，使她成为红色(Rot)或绿色(Grün)的混合饮料。
清啤酒主要流行于北德地区，是当地人*选的啤酒品种。清啤酒品质清冽，呈透明的浅黄色。它是德国啤酒中苦味*重 的一种。因为采用二次发酵的工艺，酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很适合大量饮用。 *知名的代表品牌是弗伦斯堡，在当地家喻户晓。 此种就采用推盖设计，开瓶是不需要起子，并可以发出香槟似的开瓶声音。 黑啤酒 的家乡在杜塞尔多夫和鲁尔区。它的颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色。
黑啤酒不象清啤酒那样苦，口感上稍带甜味，和爱尔兰的基尼斯啤酒有点相似的地方，只是浓度稍微淡一些。 科什啤酒 是科隆的特产。它现在已经流传到德国各地，**是科隆人*有的钟爱了。科什啤酒的酒质非常清淡，有着比清啤酒还要浅的颜色，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯。会喝酒的人可以一连喝上十杯二十杯都面不改色。
出口啤酒是专门供出口的德国啤酒，象**的贝克啤酒 等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味较少，总的口味比较清淡，在**上很受欢迎。鲁尔区的多特蒙德是出口啤酒产量*高的城市。
无酒精啤酒也是啤酒，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，*适宜驾驶车辆的人饮用。啤酒种类扩展 目前还有酒店供应各种啤酒混合饮料，比如拉德乐 ，就是啤酒和雪碧的混合物。还有一种深棕色的饮料叫麦芽啤酒，味道很甜。它的酒精含量小于0.5%，是一种很解渴的软饮料。
比尔森啤酒，原产于捷克斯落伐克，是目前世界上饮用人数*多的一种啤酒，是世界上啤酒的主导产品。它为一种下面发酵的淡色啤酒 ，特点为色泽浅，泡沫丰富，酒花香味浓，苦味重但不长，口味纯爽。
多特蒙德啤酒是一种淡色的下面发酵啤酒，原产于德国的多特蒙德。该啤酒颜色较浅，苦味较轻，酒精含量较高，口味甘淡。
慕尼黑啤酒是一种下面发酵的浓色啤酒，原产于德国的慕尼黑。色泽较深，有浓郁的麦芽焦香味，口味浓醇而不甜，苦味较轻。
博克啤酒是一种下面发酵的烈性啤酒，棕红色，原产地也为德国。发酵度极低，有醇厚的麦芽香气，口感柔和醇厚，泡沫持久
