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冰酒是一种甜葡萄酒。是在气温较低时,利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
冰酒,冰葡萄酒的简称,*初于1794年诞生在德国的弗兰克尼。当时人们就发现,留在葡萄树上直至**次大冰酒的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后,葡萄的糖分和风味得到浓缩。经过二百多年的发展,冰酒已经成为酒中**,且真正的冰酒只有在德国、奥地利、加拿大才有生产。加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上***的冰酒产区。
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