啤酒产业可持续发展

我国拥有庞大的啤酒市场资源和消费潜力，啤酒产销量连年攀升。自2002年超过美国成为****大产销国以来，至今已连续10年位居世界*位，连续22年实现增长。2011年我国啤酒产量4898.82万千升，约占世界啤酒总产量的1/4，是名副其实的啤酒产销大国。如何进一步推进我国啤酒产业可持续发展，成为啤酒行业有识之士共同关心的话题。

中国酒业协会理事长王延才认为，推动啤酒行业技术升级是保持啤酒产业可持续发展的重要前提。他说，科技创新、科学发展是《中国酿酒产业“十二五”发展规划》中的重要内容。近年来，我国啤酒行业的科技创新力度不断加大，特别是以华润雪花、青岛啤酒、燕京啤酒和百威英博四大集团为*的大型啤酒集团，在企业技术创新、科技研发以及科学管理等方面都取得了突出的成就。2011年，国家科学技术奖励工作办公室正式批准设立了“中国酿酒工业协会科学技术奖”(现已更名为“中国酒业协会科学技术奖”)，开展这项工作的目的是为了奖励我国酿酒行业生产技术、信息化管理、节能减排等科学研究、技术创新和开发以及高***产业化领域中取得重大成就的组织和个人。今年2月，协会组织了2011年度科学技术奖评审，其中有5个啤酒企业的项目获得科学技术进步奖。目前已经启动2012年度的项目申报工作。

据了解，从2003年啤酒分会技术委员会成立以来，每年都组织对业内关注的技术热点和焦点问题进行研讨，提出行业观点。啤酒分会每年都要开展“啤酒行业科技进步**论文奖”的评选工作，表彰在啤酒行业科技进步与科技创新中做出****的啤酒工作者;***内外知**校及科研机构建立**技术交流平台，提高业内人员技术水平。与中国食品发酵工业研究院等单位联合举办中国**啤酒技术高峰**也是为力促中国啤酒工业技术水平保持持续的提升。

多年来，中国食品发酵工业研究院在原料、菌种、工艺等科研方面做了大量的工作，在一定程度上促进了中国啤酒工业的发展。中国食品发酵工业研究院院长蔡木易介绍说，中国食品发酵研究院和众多大型啤酒企业有着长期的战略合作关系，通过产学研形式的合作，双方共同取长补短，发挥优势，极大地促进了整个啤酒行业的技术进步。目前中国的啤酒行业与世界啤酒工业融为一体，**啤酒技术交流很有必要，通过交流使国内啤酒企业了解到国外相关的技术信息，促进了啤酒行业的整体发展。