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■ 梅洛(Merlot)
主要味道特性：黑醋栗、巧克力及香料味特性。跟解百纳-苏维浓不一样的梅洛葡萄，其果皮较薄，因此，常见的梅洛红酒色泽较解百纳-苏维浓红酒浅，丹宁较温和，没赤霞珠那般强劲。用相当成熟的梅洛葡萄酿造的葡萄酒富有黑醋栗、黑莓、蓝莓、巧克力味，略带香料味道。法国波尔多、美国加州、智利所出产的梅洛红葡萄酒，*能表达梅洛葡萄的原始味道。
■ 小维铎(Petit Verdot)
主要味道特性：香草、胡椒气味，紫罗兰、黑醋味道。
**的法国波尔多葡萄品种，但主要用于调配色素和丹宁。皮厚色泽深的小维铎，丰满而浓郁，波尔多美度区的红酒，通常都会调配少量的小维铎葡萄。美国加州和澳洲都种植小维铎，特别以澳洲南部“河岸地区”RIVERLAND出产的更为突出。
■ 黑皮诺(Pinot Noir)
黑皮诺是一种比较娇气的葡萄品种，其对气候和生长环境有着非常高的要求，它娇嫩得多，是法国勃艮第产区红葡萄酒的惟一品种。黑皮诺酿出来的酒*能反映土质特色和矿物色彩，酒色不深，但细致圆润、变化丰富。黑皮诺适合种植于偏寒气候，且石灰黏土的山坡地，法国勃艮第能产出***的黑皮诺葡萄酒。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味，有樱桃、草莓的果香，又有湿土、雪茄、蘑菇和巧克力的味道。口感非常和谐、自然，它也是很重要的香槟品种。除了法国，在新西兰、加利福尼亚和澳大利亚都有不错的表现，是好品种的典型。
■ 佳美(Gamay)
主要味道特性：香蕉、口香糖、樱桃、草莓气味。
佳美葡萄是法国勃艮地宝祖利区的**葡萄品种，在宝祖利区出产的葡萄酒是采用***的佳美葡萄酿造，果味芳香、新鲜，富有香蕉、樱桃及草莓的气味。对不喜欢有苦涩味的朋友来说，佳美葡萄酒是*好的选择。一般饮用佳美葡萄酒*好在12-15摄氏度之间，因为清凉一点，佳美葡萄酒的新鲜果香会发挥得较佳、较突出。
■ 莎当妮(Chardonnay)
主要味道特性：西柚、菠萝、牛油、果仁味道。
*昂贵的干白葡萄酒就来自莎当妮葡萄。它在法国勃艮地*为**，酒质也*好。蕴藏在橡木桶的莎当妮，更有幽香的香草牛油及干果仁味道。顶级的莎当妮葡萄酒更有甘香的榛子味道，余韵悠长持久。无论是产自法国、意大利、西班牙、澳洲、智利，还是加州的莎当妮葡萄都有极出色的表现。
■ 雷司令(Riesling)
主要味道特性：蜂蜜、苹果、青柠、蜜桃味道。
在法国瓦尔萨斯出产的雷司令类型没有原产地德国出产的雷司令般多样化，由甜白至用来酿造冰酒类型的都有，葡萄酒类型取决于葡萄的成熟程度。在澳洲、新西兰出产的雷司令都有很好的表现，但价格不便宜。
