炎炎夏日,人们对于味道浓烈的白酒失去了兴趣,带着水果清香的鸡尾酒抓住了人们的味觉。于是调酒师纷纷将新鲜水果融入鸡尾酒中,令这醉人的饮品少了一分刺激,更添一分乐趣。
水果鸡尾酒逐渐受到欢迎,因为它比果汁更醉人,比传统鸡尾酒更健康。经过时代的变迁,水果鸡尾酒已经由简单的在传统鸡尾酒中加入水果利口酒和果汁 糖浆,到由新鲜水果调制。为了让鸡尾酒更能消暑降温,口感酸甜的水果是调酒师*喜欢的,如橙子、蔓越莓和菠萝等,另外,应季的水果如水蜜桃和荔枝也是水果 鸡尾酒中*常见的角色,为了让酒更加秀色可餐,许多水果鸡尾酒会加上鲜果点缀。
*适合加入水果的鸡尾酒莫过于马提尼(Martini),马提尼的配方百搭,而其基酒伏特加无色无味,不会与水果的味道起冲突,各类水果都可以 加入进来,占据颜色和滋味的主导,这款酒需要搭配冰好的马提尼杯。也不能忘记永不落伍的夏日伴侣鸡尾酒莫吉托(Mojito),朗姆酒、糖浆、薄荷、青柠 与苏打水的**搭配让清凉的感觉顿时沁人心脾,再加上一些鲜果,带出更为生动的颜色,也令这款酒变得更加充满趣味。另外,夏日,享受一杯清凉气泡酒的同 时,也可以加入水果,感受迷人的果香与带有刺激感的泡泡在口中交织的美妙滋味。
1.香橙阿波罗汽酒Orange & aperol spritz
所需材料:橙子 半个;阿波罗50ml;气泡酒150ml
制作方法:将新鲜的橙子切成橙角,榨出果汁倒入调酒杯,加入阿波罗,充分混合后倒入红酒杯,加入冰块和气泡酒,*后加入一片橙子做装饰。
口感: 杯中飘溢着橙子香气,香橙清爽的酸度和气泡酒刺激的泡泡是去暑的伴侣,**苦夏,带来好食欲。
2.冰冻荔枝Frozen lychee
所需材料:新鲜荔枝4颗;荔枝汁20ml;糖浆10ml
制作方法:将荔枝果肉与荔枝汁、糖浆和冰块一起搅拌,倒入海波杯中,*后用剩下的荔枝果肉串起点缀在杯口。
口感:香甜荔枝加上碎冰的口感,勾起夏日的清凉与甜蜜,这款鸡尾酒不含酒精,是女士夏天的好选择。
3.猕猴桃苹果冰饮Kiwi & apple punch
所需材料:新鲜猕猴桃半个;苹果汁70ml ;菠萝汁10ml ;莫宁苹果糖浆10ml ;苏打水10ml
制作方法:调酒杯中放入半个猕猴桃鲜果肉,加入苹果汁、菠萝汁、莫宁苹果糖浆和冰块,充分搅拌后,滤去冰块倒入海波酒杯中,再加入苏打水即可。
口感:冰爽的酒中可以吃到猕猴桃果肉,配合苏打水刺激的气泡,怎一个爽字了得。
4.草莓蜜桃马提尼Strawberry & peach martini
所需材料:自酿草莓味伏特加60ml;桃味酒15ml ;蔓越莓汁20ml;菠萝汁10ml
制作方法:取一个马提尼酒杯,加入冰块进行冰杯,取适量冰块置于调酒杯中,倒入自酿草莓味伏特加、桃味酒、蔓越莓汁和菠萝汁后加以混合,将酒滤去冰块并倒入冰好的鸡尾酒杯中,*后以草莓做装饰。
口感:果汁中和了伏特加的酒精,酸甜的味道很是开胃。
Tips:
Glen(Village Cafe调酒师):夏日鸡尾酒酸甜*合适
酸甜的鸡尾酒*适合被苦夏困扰的人们,带有刺激感的气泡也可以激发食欲。Glen**的是草莓蜜桃马提尼,**的马提尼加入水果带来的酸甜味道,*适合在夏天阳光下品饮。
树莓的卡皮利娜 Raspberry Capirinha
5.树莓的卡皮利娜 Raspberry Capirinha
所需材料:新鲜树莓五六个;泰国青柠 半个;方糖 1块;朗姆酒60ml
制作方法:杯中放入方糖,将树莓打成果浆放入杯中,然后将半个泰国青柠切块,挤出汁并整块加入,*后加入60ml朗姆酒和冰块,搅拌均匀即可。
口感:新鲜树莓本身的酸甜口感混合上泰国进口青柠檬*有的清香,足够在夏夜慢慢回味。
激情北京 Passion Beijing
6.激情北京 Passion Beijing
所需材料:百香果 1个;草莓糖浆 10ml;新鲜柠檬汁 少许;金酒45ml
制作方法:将新鲜的百香果果肉挖出,混合自制的草莓糖浆放入杯中,加上新鲜柠檬汁和金酒,将剩下的百香果用作装饰,要搭配勺子一起,喝酒时也可直接吃水果。
口感:百香果与草莓的组合酸中带甜,配合上金酒中的杜松子清香,完美的夏天也不过如此。
苦味的夏天 Bitters Summer
7.苦味的夏天 Bitters Summer
所需材料:金酒35ml;金巴利15 ml;西柚汁60 ml;百香果 少许;新鲜柠檬汁 少许;糖浆 少许
制作方法:在摇壶中放入百香果和冰块,然后加入金酒、金巴利和糖浆,以及西柚汁和新鲜柠檬汁,摇混后倒入杯中,装饰后即可。
口感:作为开胃酒的金巴利味道稍苦,西柚酸甜的味道正好可以中和苦味,并且带出更多的清爽滋味。
Tips
Jeff(麦吧调酒师):想喝鸡尾酒就自己调
Jeff觉得鸡尾酒也有时令之说,比如冬天偏好姜和肉桂,夏天则更喜爱各类鲜果,鲜果为鸡尾酒带来鲜艳的颜色,刺激感也相对柔顺,悠长夏夜大可尽情享受。**苦味的夏天,炎热季节,带有一丝苦味的鸡尾酒更能瞬间令身心畅快起来。
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