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威士忌(Whisky)这个字来自苏格兰古语，意为生命之水(Water of Life)。虽然目前对于威士忌的起源已不可考，但是较能确定的是，威士忌在苏格兰地区的生产已经超过了五**的历史，因此一般也就视苏格兰地区是所有威 士忌的发源地。
苏格兰威士忌澎 湃汹涌的雄性气势，仿佛顶天立地的男子汉，自诞生之日起便能昂然擎天，经过百般锤炼，千次淘汰，依然能在今天以“睿者”的老练姿态傲视群雄。它是真正属于 男人的酒，“生命之水”或“液体**”都是对其不算是夸张的赞美。它渗透进你的生命，并为男性的灵魂找到*好的栖息之所。
当岁月流金，华发早生，回顾往昔的一路颠簸，荆棘跋涉，路虽不远，却该有道不完的甘苦，倾不尽的坎坷——年少癫狂又如何?能够凭一身历练，半生聪慧，闲游寰宇，潇洒人生，便是真正睿者于世间的从容行走。淡定，坦荡，也无风雨也无晴。
如此人生，一如久经陈酿、百历蒸馏的威士忌烈酒，宜浅斟慢酌，从入口的一瞬，经舌腔回荡而缓缓吞咽，于徜徉在味蕾的*后一瞬余香中，体味难以言绘的美 妙“终感”。好比细细梳理中的奋斗人生，激越，消沉，苦涩，酸甜，甚至夹杂不知从何而来的烟草气味与甜蜜奶香，似乎带人走回一生中*初的脚步，一手扯着父 亲，一手拉着母亲，蹒跚而勇敢，好奇也纯净。
酒的一生便如人的一世，坠地之初都是懵懂混沌，然而尘世的烟*气味掩饰不了它的天生神韵。
不同于醇和淡然的爱尔兰威士忌、年轻无拘束的美国威士忌，抑或舒爽*特的加拿大威士忌，苏格兰威士忌之所以成为世界威士忌的*主要代表，不仅仅因为声名显赫的一系列威士忌品牌，更因为它来自威士忌的源头。
“Whisky”一词，是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人语言，古爱尔兰人称此酒为VISAGE-BEATHA，古苏格兰人则称为VISAGE BAUGH。经过千年的变迁，才逐渐演变成Whisky，意为珍贵的“生命之水”(Water of Life)。
公元12世纪，爱尔兰岛上有一种以大麦为原料生产的蒸馏酒。公元1171年，英国国王亨利二世，带兵入侵爱尔兰，将其酿造法带到了苏格兰，随后才由穿着格子裙、徜徉于风笛声中的苏格兰人发扬光大。
苏格兰威士忌有着极为严格的法律限制：必须是在苏格兰本地的酿造厂酿造、报税，使用水和发芽的大麦用发酵剂发酵，并且陈年不得少于3年;酒桶不得高于700公分，除了水和焦糖外不得加其他物质，酒精含量不得低于40%，才可称为苏格兰威士忌。
即使*普通的威士忌制造过程，也要按如下步骤进行：
1、发芽(Malting) 2、磨碎(Mashing) 3、发酵(Fermentation) 4、蒸馏(Distillation) 5、陈年(Maturing) 6、混配(Blending) 7、装瓶(Bottling)。而今，世界***的威士忌大都出自优雅又粗犷的苏格兰。
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