葡萄皮和核是“清洗”血管的功臣

什么是葡萄酒?葡萄酒是一种有生命的躯体，它具有*为丰富、平衡的精神，飞翔而沉着，连接着天地，与所有其它植物相比，葡萄酒更好地与大地的灵性结合在一起，而使葡萄酒具有恰如其分的分量。

所谓新世界葡萄酒也有无数出类拔萃的佳酿。与**葡萄酒大国法国相比之下，澳大利亚实为后起之秀。值得一提的是在澳大利亚的葡萄酒庄园主中，医生却占了大部分。澳大利亚人一向视作药般的葡萄酒，是跟它的历史背景有着不可分割的渊源。

葡萄酒的消费实际上是我们在分享一种高贵的、内涵极为丰富的产品，它是大自然的礼物，辛勤劳动的硕果。在众多的人心灵中所象征的是简朴的需求和丰富精神——一直延续至今。

葡萄美酒的“玩法”多式多样，丰俭由人，口感的主观性和先入为主的感觉起着重要的作用，乐于品尝多种不同口味的葡萄酒是一种享受。30多种用于酿酒的葡萄是2000多个葡萄品种之中的贵族，在不同产地、气候、土质等条件下酿制出不同口味特点的美酒。与众不同的更是酒中充满自我的生命活力。在开瓶后的氧化过程中，如像成熟的女性每个变化阶段，都有着不同韵味。它与烈酒相比较，犹如美女与壮士。

至于红酒的口感，抽象的感觉和味蕾的反映大都是人云亦云，瞬间而过的味道之后，似乎再难觅其芳踪，这乃因世上没有两支相同的葡萄酒而已。单宁酸是葡萄酒里的健康之功臣，不过单宁酸在其他**食品如茶叶、水果均含有，鲜为人知的是葡萄皮和核里面含有的高质抗氧化物色素，那是红葡萄酒特有的，它是“清洗”血管的功臣。

品尝一种葡萄酒，无论是高雅的，还是普通的葡萄酒，都包含着稳重，对道德的尊重，对鉴赏葡萄酒的价值的欣赏，并与其本质进行交流的氛围的尊敬。

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