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要在香槟上寻找自我品位，一些基础的知识必不可少。为了能让你在下次挑选香槟的时候胸有成竹，*先既要了解适合自己的葡萄品种配比，就像你平时买普通的葡萄酒的时 候，一定多多少少会考虑自己偏爱的葡萄品种一样，如果你对酿制葡萄酒的葡萄品种还不了解或者还没有找到自己在不同葡萄所带来口感差异的认识的话，你就有必 要*先在丽晶葡萄酒入门手册当中了解一下这些方面的基础知识了，另外一种了解不同葡萄所带来口感的简单练习就是饮用单一品种的葡萄酒，这样就会对不同的葡萄带来的口感就会有纯粹的属于自己的认识了。
简单的来说，一般香槟都会用到以下三种葡萄：Chardonnay莎当妮,PinotNoir黑比诺和 PinotMeunier磨坊比诺。后面两款是红葡萄，也许有人会不解为什么晶莹剔透的香槟会是由红葡萄酿造的。其实葡萄的色素都是集中在表皮，如果去皮 之后酿造的话，那么红葡萄原本浓郁的颜色品质就会*****，这也是酿造香槟的葡萄虽然是有两款是红葡萄吗，但是颜色上仍然通透的原因。通过之前的练习， 一般的葡萄酒准达人都已经建立起自己的对于不同葡萄所带来口感的大致认识，而香槟酒的生产厂家多半都会利用自家*创的配比在三款葡萄的混酿比例上做文章， 来建立属于自家厂牌*特的口感从而区别于其他香槟。
莎当妮带来的口感一般都会被形容成充满浓郁的柑橘口感和香味，如果你从一瓶香槟当中品到优 雅，清新和圆满的话，这些大多数都是Chardoannay莎当妮葡萄带给你的，这同样也是大多数女性在餐厅点酒的时候毫不犹豫的选择 Chardonnay的原因：优雅，清新，得体，纯洁。如果我们把香槟看做是去年世界杯的主题曲的话，那么莎当妮在其中的意义就像Shakira性感的声 音在高音域的表现。莎当妮作为主体的香槟酒往往表现出轻盈，清新，简约和略干的特质。这种香槟不仅天生成为*佳开胃酒潜质，配以海鲜类食物：刺身寿司或鲍 鱼会让莎当妮为主导的香槟获得餐桌上*佳的表现机会。
而PinotNoir黑比诺则给香槟带来更多的完整度，冲击力和酒体感觉。这也是香槟当 中能够提供框架感和严谨气质的元素。讲到黑比诺，他总能给鼻子带来的往往是草莓和红醋栗的香气。拥有高比例PinotNoir黑比诺的香槟更有活力，因此 也只有这种类型的香槟才能搭配口味浓和具有强烈刺激感的食物。继续沿用流行单曲的比喻的话，PinotNoir就是其中的低音吉他乐器奏出的声音，看似并 不是很突出，却能够很微妙的定义整款香槟的基调和底蕴。
第三款葡萄似乎就是为了香槟而生的，因此，很少能见到PinotMeunier的单一 品种葡萄酒，因此你对于PinotMeunier的认识也只能在品尝香槟的过程当中慢慢的积累了。法国人在香槟中加入PinotMeunier主要是为了 带出果味的冲击力，同时在香气上，她能带来悦人的苹果和梨子元素，她为香槟带来的是更好的亲和力，让香槟搭配食物的能力和亲和力大大的提升。在某种程度 上，由于这款仅在香槟区才有出产的葡萄，香槟这才拥有了其*特的讨喜的口感，成为在**范围内人见人爱的高品质酒精饮料。她的存在就像WakaWaka当 中从不间断的康茄鼓，给你带来源源不断的热情愉悦的感觉。
当然如果你不希望费时的对葡萄的品种做自己的切身的了解就想 在下次的挑选一击即中，我们还是为你准备了一份速成的方法。让你快速的对不同品牌的香槟有个大体上的认识，下次买香槟只需要直接报厂牌就好了。虽然这种做 法似乎又回到了死认一个品牌的老办法，但是至少，这是你在充分认识的前提下做出的选择，因此尽管在我眼里你只是个速成香槟**，但也算的上是一个称职的理 性消费者。以下我们列出*有名的一些牌子和他们的一些特点。
1.凯歌(VeuveClicquot)：就像之前所讲到的一样，红葡萄会方的比较多，所以酒体上呈现出更饱满圆润的特质，相对比较沉重的酒体似乎是要突出其厚重的家底背景和在香槟酒圈子的地位。
2. Ruinart:*会用Chardonnay做香槟的单位，他们的香槟就是典型的光鲜亮丽，酒体轻，充满活力和清新感，开起来非常体面。Ruinart的香槟都不便宜，因此请你在*需要“面子”的时候开启。
3.Bollinger：我不知道如果007没有在走南闯北的时候带上她，她是不是还是会和现在那样有名，但是她的酒体实际上要比凯歌还要饱满，她入口 后带来的奔放的味觉线条似乎确实更适合在看到动作片中男女主角香艳场景即将开始的时候来上一口，况且在价格上，她也像007那样日趋大众化。
4.MoChandon酩悦:始终带着镁光灯晕眩的一款香槟，在品尝的时候我很难忽视她的性感代言人斯嘉丽·约翰逊 (ScarlettJohansson)对口感本身的影响，但是如果认真的面对这一切背后的东西：葡萄，就算在葡萄的选择上，他们也是采用了一种讨巧的办 法，三种葡萄几乎都占33%，这种**的配比能够讨好几乎每个人，这也是在没有铺天盖地的广告攻势的时代，他们取胜的秘诀。
5.CanardDuchêne：在中国也许还没有上述几个牌子那么有名气，不过她在PinotMeunier配比上的突出让我不得不在这里提到她，CanardDuchêne的特点就是拥有更多的水果特质，也是很容易让人者迷的一款香槟酒。
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