白酒宜冷,红酒宜温

一般的人们，包括我在内，只知道白酒需要热喝，就是温着喝，但是贮藏的时候是否和喝的时候一样呢?有经验的人都知道，“白酒宜冷冻，红酒宜室温”。

以玫瑰红酒为例的*佳享用温度是10~12摄氏度。红酒宜保文章来源于中国红酒网持在室温时享用,这里的室温是指17~21摄氏度。红酒如果过暖，味道会变得怪异，活力减退。

白葡萄酒一般轻质的白葡葡和香槟，*佳的享用温度是7~10摄氏度;**陈年白葡萄酒是10~12摄氏度;贵族霉甜白葡萄酒则以13~15摄氏度为佳。

因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能较好地挥发，在酒精挥发过程中令人产生*舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来;如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。

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