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中国小酒庄的发展几乎与国内葡萄酒消费市场由懵懂到井喷的历程同步。陈芳说：“2002年底我刚接手怡园酒庄时，广大的消费群根本不知道波尔多，也没听说过拉菲，甚至无法理解葡萄酒为什么会有酸涩的口感。十年以后，人们不仅熟谙世界**产酒国，还能细数法国的几大葡萄酒产区，至于酸涩之味，更是习以为常。”
十年间，陈芳考虑*多的是如何提高酒庄的美誉度。建园初期，为了提高质量，砍掉大半的葡萄树，将年产量从100万瓶锐减到50万瓶。2003年，怡园酿出了令业界称奇的庄主珍藏，投入市场不久就成为入选香港半岛酒店的**支中国酒，随后出产的深蓝同样也是以**支中国酒的身份进入了国泰航空的空中酒廊。“而这支酿酒团队*次带着自己酿制的葡萄酒去国外参展时，中国酒根本无人问津。”陈芳说，“要打破偏见，酿造出世人公认的好酒，除了兢兢业业地酿酒，没有别的捷径。”
玉川酒庄合伙人陈展辉很赞同这样的观点，他2000年收购蓝田玉川的一个小酒厂，之后5年里酿造的葡萄酒全都用作比对研究。为精益求精，2009年玉川引进了**化的酿酒团队，其中包括一位法国的土壤**和来自美国的总酿酒师。“国外**规定玉川一亩地只能种300棵葡萄树，每棵树间距2米，一棵树结15串葡萄，酿一瓶葡萄酒。”陈展辉说，“原本年产量不大的玉川再度减产，为的就是酿造出精华之作。”
说到产量，银色高地也许是这些精品小酒庄中*低的。女庄主兼酿酒师高源从法国学成归来，坚信贺兰山区有酿酒潜力，潜心钻研，直到2007年才酿出了阙歌和家族珍藏，年产2400瓶。虽然阙歌和家族珍藏现在每年产量都在增长，但*多也不过6000瓶上下，不少五**酒店的侍酒师感慨“银色高地的葡萄酒一瓶难求”。量少、质精、价高是坊间对“**酒”的定义，众多品酒师在试饮完银色高地的佳酿后，不约而同地冠之以“中国**酒”的名号。内敛低调中国风
虽然在酿酒之初以法国**酒庄为榜样，希望酿造出纯正的旧世界风格的葡萄酒，但怡园出品的葡萄酒仍然不可避免地打上了中国风土的印记。陈芳说，怡园酒更像是一个内敛的中国人，“刚开始品味，它很清淡，一段不短的热身时间之后，浓郁的香气才蔓延开来，就像是毫不张扬却又内涵丰富的中国文化。”
高源起初规划其酿酒风格时亦是效仿法国的学院派，这并不意味着**依葫芦画瓢，其中自然有更多因地制宜的创新。“在追求了多年的波尔多平衡之后，如今我更希望酒液中有丰满的果实感，这更像是勃艮第的酒，不但有骨架，而且果肉充沛。”高源说。“花费足够多的精力去充分了解中国的土地，兼具法国精神和中国头脑”，她希望酿造出浓郁“高源风格”的中国*有的**葡萄酒。
玉川酒庄也正在努力形成*特的玉川风格。陈展辉说：“作为原产地庄园酒庄，玉川始终致力于酿造忠于蓝田当地风土条件和葡萄本身特性的高品质葡萄酒。”“玉川酒庄2006年”精致而果味十足，气味芬芳并具有纯正的黑比诺及强烈的地域风格，它曾是简希丝中国之行的*大惊喜。
陈展辉希望那些名副其实地冠以“精品酒庄”头衔的中国小酒庄越来越多，形成规模，因为酒庄间的良性竞争是推进中国小酒庄集体提升的动力。“随着中国精品酒庄的不断壮大，以往只能求助于法国**的各类酿酒难题，今后**能与国内的同行们实地探讨切磋了。”陈芳说。
