一起来喝琨酒做鉴赏

2018-10-07来源 : 互联网

前段时间小编收到朋友送的两款琨酒,一个红盒,一个白盒,红盒是42°的酒,白盒是52°的酒,都为浓香型白酒。

倒酒闻香,52° 的酒窖香明显,陈香舒适,糟香、粮香协调,细闻之下,有谷壳的气息,香气丰富,但欠缺老练、紧致;入口品鉴,此酒入口醇和偏甜,前段入口香味突出,有喷香之感,粮香、陈香、谷壳气息很好的丰富了窖糟香,到了中段,酒体有凛冽的升腾之感,这种感觉,很有绵竹特色,但相比传统的剑南春风格,这款酒还是显得柔和一些。酒到后段,此酒收口净,回味回香快,整体格局不长。

我原本以为42°酒与其是一脉风格,其实不是,两者都是浓香酒,但还是有略微的区别。倒酒闻香,此酒闻香是窖香、糟香、粮香、果脯香、蜜香的复合香气,相比52°的酒,少了一丝陈敛,多了一份惊艳;入口品鉴,此酒入口柔和偏甜,其甜味除了醇甜之外还有明显的果甜,此酒入口香气明显,但没有52°酒的升腾饱满感,酒到中段,此酒依旧柔和,但粮香、谷壳气息开始冒头,这使得酒由艳丽慢慢转向陈敛。整体上,此酒比较柔和,尾段的陈敛感有种前浓尾酱的感觉。

总的来说,这两款酒都是偏柔和的浓香酒,尤其是这款42°的浓香酒,其并非是在52°酒基础上的简单降度,而是在这个基础上增加了花果香和蜜甜之感,使得酒柔儿不水,香气紧致。

说到了柔和的浓香酒,让我想到了洋河,毕竟洋河是绵柔型浓香酒的代表,正好我手上有瓶52°的海之蓝,倒酒闻香,此酒是很明显的洋河产区浓香酒风格,初闻香气正,细微香气有点跟不上的感觉,入口品鉴,此酒入口纯净偏甜,香气主要突出在前段,纯正、舒适,但香太短,味收口太快。整体上,琨酒的气场强一些,格局长一些,但纯净、纯正之感确实没有洋河好,除此之外,琨酒口感显得丰富一些。

总的来说,这两款琨酒属于大众口粮级别的浓香酒,尤其是42°的酒,适合大口饮用,酒的顺吞感不错,吞下之时,酒体并没有毛刺感。后来我与岁月哥交流,这两款酒主要是服务于传统渠道大众消费者的白酒,其包装典雅,口感柔和舒适,因此适合大众的一般宴请、饮用。


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