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清香是仅次于浓香产量第二大的香型酒，其辐射面积广阔，从南到北都有酿清香型白酒的酒厂。从酿造工艺上，清香酒分大曲、小曲和麸曲三大工艺，目前的清香酒以大曲清香为主流，其次是小曲清香，*后是麸曲清香。大曲清香酒广泛存在于华北、华中、台湾地区，小曲清香酒主要存在于川黔渝滇地区，而麸曲清香主要在东北及华北地区。
汾酒是清香型白酒的代表，其运用的是大曲清香酒工艺。由于汾酒的曲是大麦、豌豆曲，大麦、豌豆里有丰富的蛋白质，蛋白质发酵会水解成氨基酸和多元醇，也正是因为如此，**的汾酒酒体有较好的醇香感。除此之外，由于汾酒酒曲豌豆比例较大，因此酿出的酒有特殊的香气，这种香气有点像玉米糖的香气。对于汾酒，品鉴汾酒青花30年便能感受其特点及个性。
石花酒展现了高度清香酒的特点，其风格属于“一清到底”的风格，**醉是其品牌的代表产品，**醉的品质不错，只是价格便宜一点更加受人关注。
从大曲清香到麸曲清香，现在的主流中**清香酒基本没有麸曲清香，麸曲清香主攻中低端酒，内蒙古的草原白和早期的北大荒都是这样的感觉。麸曲清香酒有明显的麸皮气息，这种气息会干扰清香主体香展现，除此之外，麸曲清香酒酒体前段会有略微的苦味。不过目前许多麸曲清香酒厂在这一问题上做了改进，其在酿酒原料上用了玉米，玉米酒偏甜，酒体偏醇，也是这种甜醇感觉，化开了麸曲的苦味。
除了大曲清香，小曲清香也是清香酒的一大流派，常见的小曲清香酒多为农家酒。小曲清香酒分川法小曲清香酒和云南小曲清香酒，目前有品牌的川法小曲清香酒较少。江津酒是其中的代表，其风味突出在前段，前段香气大，中后段收口较快。川法小曲清香酒体偏甜，有明显的糟味。品鉴川法小曲清香酒，虽然性价比一般，但风格非常典型。
总的来说，对于清香酒，其风格流派众多，不输浓香。相比浓香酒，清香更多定位于中低端白酒，而这让一些朋友对清香酒产生了错误的理解：清香酒都是低端酒，淡，像酒精一样，只适合泡药。其实清香酒虽然淡，但并不是寡淡，她是一种淡雅的感觉。这种感觉需要我们放松身心，细细品味才能领略感受她的魅力。
