法国博若莱五大特级村葡萄酒风格与配餐指南

葡萄酒在世界历史上已经有着几**的历史了，世界范围内也是涌现出不少的知名葡萄酒饮品。其中一般人们提起博若莱(Beaujolais)葡萄酒，就只知道那里产新酒，而新酒要在上市的半年之内售完喝光，于是5月之后就没有博若莱葡萄酒了。

大错特错!

因为博若莱产区不仅产新酒，还产按照正常酿酒法酿制的葡萄酒，而且还有分级，部份特级村葡萄酒还能放上10年20年。即使是新酒，也不一定就得在5月之前就售完喝光。是的，博若莱新酒每年11月的第三个星期四上市，即上市即饮用，但不乏放上一年半载仍然可以饮用的新酒。

下面是博若莱五大特级村葡萄酒的风格与配餐指南~~

1.Brouilly(布鲁依)：强壮而活泼

泥灰质灰岩为基底的玫红花岗岩，有400家葡萄种植者，法定产区中面积*大的特级村，位于*南部，以布鲁依山而命名。

布鲁依的葡萄酒呈深红宝石色，果香比花香的味道更浓郁，有明显的红色水果、李子的芬芳，略带些矿物质气味和肉桂的气息，坚实、细腻而活泼，单宁含量和酸度都较高。

是卤水拼盘、酱油卤猪脚、烧鸭等的绝好搭配。

2.Chenas(谢纳)：强壮而高贵

有200家葡萄种植者，分散在罗讷河(Rhone)和索恩卢瓦尔河一带的Chapelle-de-Guinchay地区，葡萄生长在原来种植橡树的陡峭山坡上。

谢纳的葡萄酒红宝石色，略呈石榴红色，散发着牡丹花的芬芳，略带香料味的玫瑰花香和木料的味道;陈酿时间越长，木料的味道会越重，入口柔和。被誉为博若莱产区*为**的葡萄酒，口感细腻而优雅。

适合搭配炖猪肉、红烧猪肉或者荤杂烩。

3.Chiroubles(希露博)：柔和与活力并存

有80家葡萄种植者，葡萄普遍生长于贫瘠但均质的土地上，背靠博若莱的山脉，是博若莱海拔*高的产区:约250到450米。由于希露博的气温低于博若莱的其它产区，此地葡萄的采摘会延迟一些，大约要晚一周左右。

因此其出产的葡萄酒酒体呈深红宝石色，醇香中包含了紫罗兰、鸢尾草、铃兰、牡丹为主的香调。它有着浓郁的红水果芳香，**地展现了佳美的特性。口感柔和，清新精致，浓郁圆润。希露博是天然的美食之乡，可以极大地满足美食爱好者的口腹之欲。

可搭配川式青椒炒肉、彩椒炒腊肉。

4.Cote deBrouilly(布鲁依坡)：强壮而有力

以闪长岩和页岩为主，布鲁依山脊的土质介于蓝石和深绿大理石(又名：绿角)之间。坐落于陡峭的山坡上，*具代表性的酒庄是Ravatys城堡，从1920年起，这个城堡酒成为了巴斯德研究院的财产。布鲁依坡共有85家葡萄种植者。

出产的葡萄酒体呈紫红色，带着新鲜葡萄和鸢尾花的芬芳;坚实的结构和更强的酒体，陈酿的时间越长，口感越精致强劲，入口后呈现出优雅的酒体。

可搭配姜葱炒牛肉，卤水牛肉等。

5.Fleurie(福乐里)：柔顺与香醇

有150家葡萄种植者，土壤以花岗岩粗砂为主。背靠Avenas、Durbize和Labourons山脉。这里拥有13种不同的气候，也因此造就了*具特色的葡萄酒。

葡萄酒呈亮胭脂红色，充满了花朵和水果的芬芳: 鸢尾草、紫罗兰、玫瑰、红色水果、桃子。优雅细腻，饱满丝滑，酒体和单宁比较轻薄，会随着年份的增长，呈现香料的味道。

特别适合搭配蔬菜坚果类菜肴。

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