如何快速提升品酒鉴酒能力?

对于葡萄酒的品鉴，专业性、技术性的要求是非常高的。而葡萄酒学习的很大一个痛点就是没有任何一本“圣经”般的书籍能指引大家成为一个合格的葡萄酒**，这个学习过程需要各位不断地摸索与发现，积累与沉淀。而对于一些人来，这也正是葡萄酒的乐趣所在。本文并非提出金科玉律般的指南，你也无须按部就班，只是站在葡萄酒**的角度来看待葡萄酒学习的过程，希望对各大葡萄酒学习者有益。

在分享建议之前，我们还需认识到的是，葡萄酒的学习是一个在对比中不断进步的过程，需多维度多视角地看待葡萄酒问题。所谓的对比就是指在比较中了解一款葡萄酒，对比其与其他葡萄酒的异同之处，而所谓的多维度多视角则是指葡萄酒不仅仅是发酵的葡萄汁，而是承载着人文、地理、历史和文化的载体，也就是说要在人文历史背景中体会葡萄酒的精髓。

1、品鉴来自不同国家或产区的同一种葡萄酒

阿根廷素以马尔贝克(Malbec)闻名于世，然而法国西南产区卡奥尔(Cahors)却是马尔贝克的发祥地。细细品鉴两地的马尔贝克，深入体味这不同风土下的同一葡萄酒，了解两者的异同。即便你不喜欢其中任何一种，也无须担心，马尔贝克至少还能酿造出更加平易近人的**桑格利亚汽酒(Sangria)。

2、不依据偏好，品鉴风格相近的葡萄酒

或许你喜爱黑皮诺的柔美，也或许你偏好长相思的柔情?然而，如果你想要真正提高葡萄酒品鉴能力，那么丰富你的品鉴酒单就显得尤为重要。无须顾虑遇上你不喜欢的葡萄酒，因为在葡萄酒的大千世界里，要找到与你偏爱的葡萄酒风格类似的葡萄酒简直易如反掌。你仅需选出其中的四款，然后每周尝试着去品鉴其中一款。

3、深入了解一个葡萄酒产区， 然后品鉴这里的葡萄酒

从小产区开始，学习产区知识，了解历史背景，品鉴其特色葡萄酒，没有比这更加完备的葡萄酒学习过程了。值得探讨的候选产区包括：

1)法国阿尔萨斯(Alsace)，以白葡萄酒著称;

2)西班牙杜埃罗河岸(Ribera del Duero)，以可口型红葡萄酒闻名;

3)美国加州帕索罗布尔斯(Palo Robles)，以果味奔放大胆的红葡萄酒闻名;

4)希腊伯罗奔尼撒(Peloponnese)，红白葡萄酒都值得探索。

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