这三种类型的葡萄酒你知道多少?

2018-08-02来源 : 3158名酒网作者:仰望

随着现代人们生活水平的日益提高,食品健康、环保日益逐渐成为大家乃至社会的共同关注焦点,人们逐渐有意识地去购买有机食品、喝有机饮料,葡萄酒自然也不例外。在欧美国家,也有着较为成熟、严格的法律法规及产品认证。

目前,关于葡萄酒主要有三类流行趋势:有机、生物动力、可持续生产。这三类涉及了不同的技术、原则和国家地区认证。那么今天小编就带大家一起来看一下这三种不同的葡萄酒类型。

1、有机葡萄酒

有机葡萄酒是指所用酿酒葡萄采用有机耕种。这些葡萄都是在有机农田生长,具有和其它农作物,如苹果、梨子等相同的有机认证。

如果一款葡萄酒是有机的,那它一定在包装上印有美国农业部(USDA)有机认证标志,说明是官方认证100%使用了有机成份。

USDA是美美国权威的认证机构,认证标准也极为苛刻,产品成份不含任何化学物质,如化肥、杀虫剂、农药、添加剂、转基因等。而且葡萄种植的土壤,至少三年以上没有使用过化学合成物。

欧盟的有机认证始于2012年,除了葡萄有机耕种,还不允许转基因。

2、生物动力葡萄酒

生物动力学背后的概念是:宇宙中的一切都是相互作用的,一切事物都有关联,包括月亮、行星、恒星等天体。生物动力法耕种就是维持葡萄树、人、地球与星星之间的一种平衡,倡导农业的整体观。

生物动力法并不是一个新概念,早在1924年,奥地利哲学家鲁道夫•斯坦纳率先提出了这套理论,旨在改善因过度使用化肥,日渐退化的土壤。

这种耕作方式强调植物生长需要遵循自然、宇宙规律,无论是种植、修枝、除草,还是施肥、采收等都严格按照生物动力法的日历(根据日月星辰之变化推算出植物各个部位的最佳生长期)执行,它强调生物的多样性,尽可能减少人为干预,就连发酵也是使用葡萄皮的天然酵母发酵。

目前,虽说还没有权威的生物动力认证机构,但是很多名庄都崇尚、实行生物动力法种植,著名的罗曼尼•康帝『DRC』酒庄、乐桦酒庄『Domaine Leroy』、拉图『Latour』、宝得根『Pontet Canet』等等。

3、可持续发展葡萄酒

这一类很容易与有机葡萄酒混淆。可持续性耕种不仅保护了土壤环境,形成了良性循环,还具有经济意义。也就是说,一位农民很大程度上是采取有机耕种,但如果这一过程没有经济意义(比如酒太贵了,成本太高了),那就不能成为可持续发展葡萄酒了。

可持续发展生产要为子孙后代负责,对他们而言,最大的威胁是土壤贫瘠、水土流失、水资源污染、生物多样性缺失、生态危害、害虫抗性及化学品依赖性等等。他们将环境系统看做一个整体,整个酿造过程中,酒农要考虑到方方面面,除了上述的环境问题,还有葡萄酒的口感、品质,减少生产中的浪费。

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