这些国家的起泡酒你品尝过吗?

随着现代酿酒行业发展的日趋成熟，各种酒类饮品让人眼花缭乱。在起泡酒的国度里，香槟(Champagne)无疑稳坐**之位，但如果饮起泡酒只识香槟，你会错过很多精彩。不如跟着红酒世界的脚步，一起探索以下这几个产酒国出品的各样起泡酒吧。

意大利

意大利生产的起泡酒种类不少，其中***的是阿斯蒂(Asti)、普洛塞克(Prosecco)、蓝布鲁斯科(Lambrusco)和弗朗齐亚柯达(Franciacorta)这4类起泡酒。阿斯蒂采用*特的阿斯蒂法(Asti Method)酿造，只经历一次发酵，成酒皆为甜型，香气馥郁，一般带有柑橘类水果的风味。普洛塞克和蓝布鲁斯科则是使用罐中发酵法(Tank Method)酿造，前者具有稍高的残糖量，后者是红起泡酒，趋于干型。通过香槟法酿造的弗朗齐亚柯达，风格与香槟类似，具有迷人的酵母风味。

西班牙

采用香槟法酿造的西班牙卡瓦(********着高性价比一直颇受消费者的青睐。大多数卡瓦产自加泰罗尼亚(Catalonia)的佩内德斯(Penedes)，酿酒葡萄主要包括马家婆(Macabeo)、沙雷洛(Xarel-lo)和帕雷亚达(Parellada)等本土葡萄品种，成酒多为干型，年轻时通常会有典型的柑橘类水果香气，随着与酵母接触时间的增长，烤面包和坚果风味会渐渐浮现。

德国

在德国，起泡酒被称为“塞克特”(Sekt)。几乎所有的塞克特都是通过罐中发酵法酿造而成的。其可选用的酿酒葡萄种类较多，比较常见的为雷司令(Riesling)、黑皮诺(Pinot Noir)、灰皮诺(Pinot Gris)、白皮诺(Pinot Blanc)和霞多丽(Chardonnay)，如果只使用德国种植的葡萄酿造，酒款则可以标注为“Deutscher Sekt”。

美国

美国的起泡酒生产主要集中在加利福尼亚州(California)，这里从19世纪开始便与起泡**********初，美国的生产商们纷纷采用香槟法来酿制大量风味普通的起泡酒，如今***的起泡酒生产商除了香槟法外，还尝试使用罐中发酵法、古传制法和转移法(Transfer Method)等不同方法以酿造一种*立于香槟，属于美国人自己风格的起泡酒。

南非

在南非，使用传统香槟法酿造的起泡酒在酒标上会标注“Methode Cap Classique”字样，这些起泡酒一般使用长相思(Sauvignon Blanc)或白诗南(Chenin Blanc)酿制，但近年来，霞多丽和黑皮诺的使用比例一直在提高。南非出产的起泡酒果味馥郁、酸味明快且价格亲民，是开胃酒的理想选择。

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