葡萄园的葡萄是怎么来降温避暑的?

随着现今来到盛夏时节，天气异常的炎热，气温动辄四五十度，在这样的高温下，人人都在寻求避暑良方，有的依靠空调续命，有的选择去清凉避暑地旅游，对于人类而言，有各种各样的避暑方法，那么同样经历着高温炙烤的葡萄来说，它们有什么避暑方法呢?

1、葡萄园选址

*先，作为一种植物，葡萄有着其适宜生长的环境，温度过高或过低都不利于其生长。所以，酿酒葡萄一般被种植于南北纬30°至50°之间，这个纬度范围内的气温正适合葡萄的生长。当然，也有一些例外，例如阿根廷的卡法亚特(Cafayate)产区就位于南纬26°左右，这是因为这里的葡萄园海拔较高，一定程度上调和了纬度带来的高温。

除了纬度和海拔，洋流、河湖、土壤和雾气等也能够影响葡萄园的微气候。例如，智利卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)很多**葡萄园都坐落在有雾气的地区，利用雾气帮助葡萄园降温。 (**阅读：什么土壤酿什么酒，一张图全掌握)

2、葡萄园管理

尽管选址很慎重，有些产区的葡萄藤在夏季还是要遭受烈日的暴晒和高温的烘烤。而一年中*热的7-8月(南半球1-2月)，葡萄园里的葡萄正处于变色期(Veraison)和成熟期，正是葡萄成熟*关键的时节。那么，保护葡萄以免它们被太阳晒伤或被高温“烤熟”就显得十分重要。于是，采用适当的葡萄园管理技术给葡萄降温就成了葡萄农们的*要大事。

葡萄农们给葡萄降温主要采取两种方法，一是喂葡萄藤“喝水”，让其加速蒸腾作用，达到给葡萄园降温的效果;二是让葡萄“乘凉”，利用整形技术给葡萄制造一个阴凉的环境。常见的用于保护葡萄免受烈日侵袭的整形技术如下：

棚架式(Pergola)

这种方式在意大利北部和阿根廷的一些地方比较常见。其实就是搭起一个个葡萄架，让葡萄藤爬上去，然后让葡萄果实从架上垂下来，躲在葡萄藤形成的树荫下。而且这种棚架的通风效果也很好，你**可以想象出葡萄在树荫下吹着风一脸享受的表情。

看完这些，是不是瞬间对劳动者的努力和生命的顽强涌出了一股尊敬之情?那么你可要珍惜手中的美酒，因为每一滴葡萄酒，都是大自然的馈赠，都凝聚着葡萄农的辛勤汗水以及酿造者的苦心。

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