最常见的葡萄酒橡木桶有哪些?

我们都知道要把发酵好的白葡萄酒跟葡萄酒放在橡木桶内成熟是酿造葡萄酒过程中的一个重要阶段。那么，*常见的葡萄酒橡木桶有哪些?下面就一起来看看吧。

*常见的葡萄酒橡木桶有哪些?

*常见的是波尔多橡木桶和勃艮第橡木桶。波尔多桶一般被称为“Barrique”，而勃艮第桶则是“Piece”。其次，波尔多桶的容量为225L，而勃艮第桶要比波尔多桶更“胖”，因此容量也更大，为228L。相对而言，波尔多桶比勃艮第桶更广泛地被运用，这主要有两个原因：一，一个波尔多桶刚好可以装300瓶750毫升的酒;二，波尔多有着得天*厚的运输条件，商人的往来贸易让这个城市成为了一个繁华的港口，橡木桶在这里进行船运会更加便捷。

这两种橡木桶的原材料都是法国一种叫康沃尔的橡树，虽然采集地点不同，但是两种橡木极为相似，纹理细密。采集到的橡木片通过自然烘干再进行组合。其中，比较不同的一个步骤是烘烤。烘烤的轻重会直接影响到酿酒时橡木桶赋予葡萄酒的风味。相对来说，勃艮第桶的烘烤程度比波尔多桶较重。这主要是因为勃艮第产区主要出产黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)，烘烤稍重一些的橡木桶的单宁更柔和，不易覆盖葡萄原有香气，更适合勃艮第的葡萄酒。而波尔多偏爱烘烤较轻的橡木桶，是因为它能赋予葡萄酒更原始的橡木风味，如烟熏和矿物香气。