酒窝面是什么酒做的?怎么做好吃?

山西有款特色小吃酒窝面看起来精致可爱，当然，味道也很棒!那么，酒窝面是什么酒做的?怎么做好吃?下面就跟随小编一起来看看吧。

酒窝面做法原料

主料：面粉 南瓜汁 菠菜汁 番茄汁

配料：香菇 彩椒 *腿

调料：盐 味糖 酱油 醋 香油 葱姜蒜

酒窝面怎么做好吃?

1、将面粉与三种汁按3:7的比例，分别和成面团。三成烫面七成死面;

2、将面团分别擀开切成条，改刀切粒，在手心揉圆，用筷子制成酒窝面;

3、将香菇切粒，彩椒切粒，*腿切粒，葱姜蒜切末;锅中做水，烧开加入盐油，把面煮熟捞出过冷水;

4、锅中做油，加入葱姜蒜爆香，放入*腿香菇炒香把煮好的酒窝面放入，中*炒透。再放入彩椒调味，出锅前淋入醋香油即可。

酒窝面做法小贴士：

1.面粉可以根据自己的喜好，选择纯小麦粉或者是杂粮粉。选用杂粮粉的时候，要加入小麦粉一起和面，一般小麦粉占的比重比杂粮粉大，因为杂粮粉筋性小，单*用来和面很难成面团。

2.和面的时候先用热开水再用冷水，一般冷水占的比例比开水大，至少要过半，这样*后做好的酒窝面容易成形。

3.切面丁的时候，面丁小一点，做出来才和酒窝的形状接近。

4.用筷子旋转的时候，可以先把筷子的粗端部位蘸一点干面粉，这样旋转的时候不会粘面团，利于操作。

5.旋转的力度要轻一点，不要把面团捅破。