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唐培里侬起源于意外
唐•培里侬香槟王是香槟界的**，这不仅仅源自于**的品质，而且还源自于其神秘的诞生传说。
据说在奥维莱HAUTVILLERS修道院(位于埃佩尔奈北部的奥维莱乡村)任修道院食物总管的本笃会修士唐培里侬，把含有残糖的酒灌到瓶子里，按照平常的方式放在教堂的酒窖里，出于担心酒被漏掉而加上木塞并捆上麻绳。就像我们预料而当时**出于意外的那样，酒在瓶子里进行了第二次发酵，爆掉了一些瓶子还留下了一些。以为酒坏掉了的修士，无意中不甘心地品尝了饱含气泡的酒，却意外地发现它那清冽爽口的滋味和徐徐上升的美丽气泡。于是，人类的**瓶(批)香槟酒诞生了。
香槟开始的名字叫气泡酒(Bubble Wine)。后来，为了给香槟正名，香槟原产地的酒农向农会申请**：只有在香槟区所出产的气泡酒才可以称之为香槟酒，其他地方生产的都只能叫气泡酒。香槟从此闻名**。
唐培里侬(Dom Perignon)香槟王的诞生
提到香槟酒，大家必然会想起唐·培里侬神父(Dom Perignon，1638～1715)。这位圣本笃教会的神父与法王路易十四同年同日生，同年同日死，终生几乎都在本地区南部一个小修道院欧维乐(Hautvillers)管理酒窖。
唐·培里侬香槟王的创始人就是唐培里侬(1638年-1715年)先生。1668年，他经过整整47年的试验，终于出品了以自己的名字命名的香槟王Dom Perignon。但唐培里侬香槟王的**支年份香槟是1921年。
唐·培里侬香槟王共有三大产品系列：分别是年份香槟(Vintage)、年份粉红香槟(Rosé Vintage)，以及珍藏年份香槟 (Œnothèque)。
作为年份香槟，唐培里侬香槟王*树一帜，因为它只在质量俱佳的年份酿制年份香槟。从1921年**支年份香槟开始，仅有39支年份香槟。
目前*新款的唐培里侬香槟年份包括：唐培里侬香槟王2002年份香槟、2000年份粉红香槟、1996年珍藏年份香槟、1990年珍藏年份粉红香槟。
