李子酒怎么酿造?注意事项有哪些?

2017-11-04来源 : 互联网

李子是生活中常见的水果,味道可口,营养丰富。其实李子还可以用来泡酒,那么,李子酒怎么酿造?注意事项有哪些?下面就跟随小编一起来看看吧。

李子酒怎么酿造?

主料:红李子约10斤 窖香型高度白酒

调料:绵白糖

制作流程

1、将李子洗干净后**晾干水分

2、水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀

3、将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下,**擦干,将切好十字刀的李子铺在罐子里,一层李子一层绵白糖

4、将李子和糖都码好

5、注入约1/3多一点的白酒(红李子汁水多,会浸泡出许多汁液)

6、将器皿的盖子密封好,放在阴凉背光处,有条件的*好放入冰箱保鲜,约半个月后可以喝酒,45天达到*佳口感。

注意事项:

(1)白酒的口感根据自己的喜好自由选择,但是一定要用高度的

(2)李子的水分要**晾干或者擦干,刀具和泡酒的器皿要消毒

(3)泡酒的盛器在一些大药房和超市均有卖,红色李子我用的20斤的器皿,黄色李子酒用的15斤

(4)白糖尽量选择绵白糖,口感比白砂糖要好,不要用冰糖,不易融化

(5)选择硬一些的李子比较好保存,可以随喝随添加白酒进去,也可以在浸泡好以后逐层去除掉上面的李子

(6)泡酒的器皿尽量放在阴凉背光处,冰箱冷藏里*好,若器皿太大,避免阳光直晒

(7)浸泡一星期后,红李酒的涩味开始变淡,两周以后甜味酿了出来,着急的话这个时候就可以喝了,用这种方法做梅子酒、杏子酒都

(8)很好,只要消毒到位,***100%。

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