如何制作加热葡萄酒?

在寒冷的冬季，大家都喜欢喝热腾腾的饮品，酒也一样。那么葡萄酒可以加热吗?葡萄酒当然可以加热，而且加热后的葡萄酒，无论是口感还是营养价值都是比较高的。但是葡萄酒不是简单地加热。那么如何制作加热葡萄酒呢?

葡萄酒加热后，会散失很多香气，需要加一些香料。一般来说，1 瓶 750 毫升的葡萄酒，需要桂皮 1 根(进口桂皮个头小味道淡，可以用 2 根)，八角 2 颗，丁香 8 颗，姜片、陈皮、香草荚等适量。

(1)将这些材料放入锅中，中*慢慢加热至沸腾。

Tips：注意不要用大*，*力太大会使葡萄酒迅速沸腾，其中的酒精、风味物质、酸性物质大量挥发，口感大打折扣。

(2)小*继续煮 15 分钟。

(3)过滤香料渣，把加热后的葡萄酒倒入杯子。

(4)依据个人喜好，加热后的葡萄酒还可以：

加几片柠檬或青柠，增添新鲜水果的清新、酸爽以及活力;

加一勺蜂蜜，平衡柠檬的酸度，增添复杂口感，尤其适合不喜酸或嗜甜的朋友;

加白兰地，弥补加热过程挥发的酒精，可根据需要酌情添加。

另外，西方人在喝加热葡萄酒的时候，喜欢用桂皮、丁香和柠檬装饰一下。