红酒单宁是什么味道?

红酒有着很好的口感，但是很多时候一些红酒的口感喝起来会一点涩涩的。很多人都说那是红酒中单宁的作用。那么红酒单宁是什么味道呢?

红酒里的单宁是什么样的味道?取一片葡萄皮，放在嘴里嚼一嚼，那种发涩的感觉就是单宁的味道。

单宁是什么物质?

单宁，是植物里广泛存在的一类多酚物质的总称，这类多酚物质有上千种，存在于植物的果实、叶片、枝茎、树干、树根等各个部位。但每种植物、不同部位的单宁成分各不相同，也就是说，单宁其实有上千种。

每种植物里含有的单宁都不一样，有些是对人体有帮助的，有些是没有帮助甚至有害的。比如：

路边的树叶、树枝、树干中含有的单宁，但大部分不能食用。然而，橡木树干中的单宁却可以食用，用橡木桶陈酿的葡萄酒会变得更为醇厚、复杂、稳定。

葡萄、苹果、柿子、芒果等所有水果树的枝干和叶片中也含有单宁，但不能食用。然而，其果实中的单宁却可以食用，而且对人体有很好的益处。

注意，单宁生涩的时候也不宜食用，比如不熟的苹果、柿子、葡萄、芒果等水果都会有很强的涩味。

葡萄酒单宁主要有3大作用：

1. 葡萄酒单宁是很强的抗氧化剂，研究表明，其抗氧化效果是Vc的十几倍，所以葡萄酒单宁可以延缓衰老，保持皮肤和肌体年轻。这也是为什么好的葡萄酒虽然只有10多度的酒精，却可以陈酿几十年甚至上**的关键原因。

2. 葡萄酒单宁可以分解脂质，饮用葡萄酒可以分解人体多余脂类，从而保护身体健康和减肥的作用。这也是为什么我们吃肉类食物时，配上葡萄酒，就不觉得油腻的原因之一，当然这其中还有葡萄酒中有机酸的功劳。

3. 葡萄酒单宁可以清理血管壁上的沉积，软化血管，从而预防心血管病、动脉硬化等因血管硬化或阻塞引起的疾病。

红酒单宁是什么味道?你了解了吗?红酒单宁的味道就是涩涩的。一般很多好的红酒，往往口感都会比较好，涩涩的味道体验会比较小!