加拿大冰酒的起源

加拿大冰酒是非常的有名的。很多喜欢喝冰酒的人士都会选择加拿大冰酒。加拿大的冰酒，才能真正的算的上是冰酒。那么加拿大冰酒的起源是什么时候呢?

冰酒是大自然赐给葡萄酒爱好者的厚礼。它一直享有**的世界声誉。冰酒于1794年起源于德国，而加拿大的**支冰酒则是BC省的沃特·海恩勒(WalterHainle)葡萄酒厂1973年生产的雷司令冰酒，安大略*次生产冰酒则在1983年。

寒冷的冬季和温暖的夏季，使加拿大的安大略省成为世界上惟一一个能够常年生产冰酒的地方，而它的故乡德国却平均3-4年才有一个冰酒的生产年份。而且,*特的气候特征也使安大略冰酒成为世界上公认的*好的冰酒其实加拿大有四个冰酒产区:安大略省、英属哥伦比亚省(BC省)、魁北克省和新斯科舍省。只是安大略的冰酒产量要占到全国冰酒产量的80%以上。不过，符合VQA冰酒标准的产区可只有安大略省和BC省。

而说到VQA冰酒标准，那几乎是号称世界上*严格的葡萄酒标准：要利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造，采摘和压榨温度不能超过-8℃，采摘时间必须在上午 10点之前，葡萄汁白利糖度必须在35度以上,残留糖必须达到125克/升，发酵罐测得的压榨汁白利糖度不得低于32度，等等，使得冰酒的产量极为**。

因为低温把葡萄冻成固体，使手工采摘压榨的难度大大增加，浓缩葡萄汁的产量只有正常产量的五分之一。而且由于物以稀为贵，冰酒一般瓶装量都是375cc，比红酒瓶装少很多，可价格却比一般红酒高出许多，每瓶375毫升装冰酒在安大略的平均价是45美元。遇上顶极的冰酒就更是天价了。据说，在安大略省的**德马里亚葡萄酒厂，还诞生了世界上价格*昂贵的冰酒——*批Meritage冰酒，每 半瓶装的价格大约是50加元。酿造的这种冰酒使用了多达12个葡萄品种，而一般的安大略的冰酒大多由雷司令和维达尔酿造，*多也就用琼瑶浆 (Gewurztraminer)或品丽珠。

了解加拿大冰酒的起源，能更好的帮助你品鉴加拿大冰酒!