如何判断酒已经醒好?

有一些葡萄酒是一定会醒酒的。醒酒之后，能让葡萄酒的口感变得更加的好!醒酒也是有时间限制的。那么如何判断酒已经醒好了呢?

在各种葡萄酒醒酒方式、醒酒时间的差异之下，你如何能断定这个酒已经醒好了?对于一款品质不错的葡萄酒(品质低劣或已经变质的葡萄酒除外)，我们可以通过下方式作出判断：

(1)闻香气

比较有经验的葡萄酒爱好者，对葡萄酒各阶段的香气比较熟悉，**可以依据自己的经验来判断酒是否已经醒好。没有醒好的酒，果香味不够或几乎没有花果香;**醒好的酒，即处于**期，带有丰富怡人的香气;醒过头的葡萄酒，香气丧失，带有一股明显的醋味。想必巫启贤老师就是一个有经验的葡萄酒爱好者了，闻了闻酒就知道它是否处在**期。

(2)不同阶段的品尝

不同类型的葡萄酒需要的醒酒时间、醒酒程度并不一样，单宁含量越高的葡萄酒需要的醒酒时间就越长;而经过长时间陈化的老年份葡萄酒，单宁已经比较柔顺了，反而不需要长时间的醒酒。大多数葡萄酒的醒酒时间都在 30-180 分钟之间，不过一些上乘年份的酒或单宁特别厚重的酒，其醒酒时长可能超过 3 个小时。可以在差不多 30 分钟的时候品尝一下葡萄酒，若酒中香气沉闷封闭，且单宁太重，则需要继续醒酒。再过一段时间可再次品尝，看酒是否达到柔顺状态。**醒好的酒香气愉悦，单宁柔和细腻，口感相对复杂。

(3)记住醒酒时间

这是非常直接的一种方法，记住了各种葡萄酒需要的醒酒时间，就基本上可以把握好醒酒的度了。一般而言，酒体丰腴的白葡萄酒以及黑皮诺(Pinot Noir)、仙粉黛(Zinfandel)的醒酒时间是 30 分钟;马尔贝克(Malbec)、歌海娜混酿(Grenache Blend)一般是 60 分钟;品质优异的丹魄(Tempranillo)、桑娇维塞(Sangiovese)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)的醒酒时间一般是 2 个小时;内比奥罗(Nebbiolo)的醒酒时间则为 3 个小时以上。不过，虽然可以根据葡萄品种大致判断，但是醒酒时间还与葡萄酒的品质也有一定关系，酒粉们要酌情考虑哦。

如果达到了醒酒时间时若还觉得葡萄酒不够柔顺，可轻微摇晃醒酒器增加与空气的接触面积，加快氧化速度即可，毋需等待太多时间，以防醒过头。

如何判断酒已经醒好?大家都了解起来了吗?很多酒都有*好的醒酒时间。只有掌握好醒酒时间，才能把醒出口感*好的葡萄酒!