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中国酿酒行业呈现出快速的发展势头，酿酒技术与装备行业亦出现了****的发展机遇期。啤酒与饮料的发展基本上借鉴国外的生产体系和先进技术。
虽然受到了限酒令、塑化剂等事件的影响，但2012年中国酿酒行业的整体发展依然强劲。从企业发展与资本的流入来看，酿酒行业依然保持了很高的活力。
白酒与黄酒等酒种在生产过程中，机械化和自动化程度普遍偏低，手工、半机械等加工手段大面积存在。而随着劳动力成本的不断攀升、土地资源日益紧张、能源消耗形势愈来愈严重，生产环境、食品安全要求更加严格等原因，传统白酒与黄酒等酒中的生产方式升级已经迫在眉睫。
近年来，由中国酒业协会组织的“158计划”明确了“提升白酒生产机械化水平”成为行业未来研究工作的**，从而促进酿酒装备与技术的快速发展，以适应新形势下我国酿酒行业整体发展。
迫于产能不足的行业现状，酿酒企业普遍加大了在设备领域的投资，这也从需求的角度加快了酿酒技术与装备的快速发展。以往在啤酒、饮料等领域大规模应用的规范化、标准化以及高技术含量的生产技术与装备正在快速的移植到白酒、葡萄酒、黄酒等酒种生产与包装领域。传统白酒前处理、酿造等落后的简单机械、人工操作、低卫生标准等状况正在被全自动、食品级不锈钢、自动温度、湿度控制等技术与装备所取代。
而今一大批酿酒技术与装备正在迅速的应用到具体的企业生产线。这也充分说明了行业组织在行业技术与装备发展中所起到的重要作用。
