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记忆中,当我还是一个孩子的时候,我的家里一直摆放着一个白色的空酒瓶。当时的我**不知道酒瓶中到底装的是什么东西,而我的父母对此也守口如瓶,仅仅告诉我那是来自我祖父的一件装饰品。
在上世纪80年代,阿尔巴尼亚是一个非常孤立的国家。回想起来,父母大概是担心我会把瓶子的来历告诉其他的孩子们,进而会被其他孩子的父母们知道。在那时,家中存放着一个一瓶来自外国的酒,哪怕是来自友好国家,也会带来许多意想不到的麻烦。
然而这一切都抵挡不了一个孩子的好奇心,我会常常一个人偷偷琢磨这个白色瓶子的来历。在光滑的瓶身上,有着红色、白色、黑色和金色的贴纸。在瓶口,则系着红色的丝带。*后,我被瓶子标签上“奇怪”的图案吸引了,上面似乎是某种我不认识的文字(“贵州茅台酒”),**个看起来像一个人,而第二个则像某种植物；第三个字看起来像人在跳着舞,第四个看起来像一栋房子；*后一个看起来则像雨点落在了一个物体上。现在想起来也许很荒谬,但它们全都来自一个几岁孩童对一个未知、没有任何其他人来解答的事物的想象。
神秘的瓶子,未知的五个符号,直到阿尔巴尼亚的**形势发生了变化,我才知道了这个瓶子的故乡,是中国。
对于白色瓶子的记忆,一直被我放在了记忆深处。当我来到中国的时候,关于瓶子的记忆也成为了我对中国的一丝熟悉感。对于一个即将在陌生的土地上生活工作的人来说,找到一丝熟悉,是一件十分令人愉悦的事情。
而当我再次将这个“瓶子”握在手中时,时间已经穿梭到了2012年。那是我到达北京后朋友邀请的晚宴上,我看见这个“瓶子”出现在了餐桌上,顿时来自童年的记忆变得清晰起来,而我也终于有机会向朋友问出几十年前我便想要得到的答案:这是一个什么瓶子?标签上的字是什么意思?瓶子里面装的是什么?在一连串的问题终于得到解答之后,我也终于有机会一品这种神秘白酒的味道。这时的我不禁联想,童年时的酒瓶里,是否也曾经盛有如此香醇的液体?
自那以后,我还曾在许多场合品尝到这种白色酒瓶的佳酿——中国的茅台酒。同时我对它也有了进一步的了解:作为酱香型白酒的茅台,产自中国西南省份贵州省。它的故乡,是仁怀市的茅台镇。
在我终于踏上茅台镇的那一刻,**印象是弥漫在空气中那高粱发酵后的潮湿味道。在茅台这个面积不大的小镇上,随处可见的是茅台酒这个**的品牌所留下的印记,无论走到哪里,茅台这个名字总是被人们提起。行走在茅台镇的街道上,随处可见的是一个个酒坊和商店,而在茅台镇,人们发自内心以茅台为豪,不仅仅是因为它是国酒,同时也因为它香飘海外知名品牌的身份。
走进茅台酒厂,*先看见的忙碌的工人们,为了生产茅台酒而在各个环节上辛勤的工作着。
在茅台的酿制车间里,一名叫周兴友的负责人向我们介绍了工人们是如何将高粱进行蒸馏并且晒干,再加入酵母进行储藏发酵这一工序。同时他还告诉我们,这仅仅是酿制茅台的一道基本流程。
“在进入下一个生产环节之前,高粱需要在发酵池中存放30天时间,并且要重复两次。”周兴友介绍说,在那以后,所得到的基酒将存放于专门的仓库里至少三年时间,在经过专业检测**质量后,才能够进入下一个环节。
