葡萄酒里的“花花世界” 葡萄酒中的六种花香

“闻香”不单可以识女人，还可以识酒。葡萄酒中的花香，其实是源于一些化合物，例如天竺葵香，就来自于一种萜类化合物—香叶醇。经过“闻”的过程中，常常会发现里面有一些熟悉的花香味，愉悦清新。那么葡萄酒中的六种花香有哪些?跟随小编一起看看葡萄酒里的“花花世界”。

葡萄酒中的六种花香：

柑橘花香

柑橘花香复杂而迷人，经常出现在白葡萄酒中，其主要来源于橙花醇、芳樟醇、香茅醇等化合物。

常见葡萄酒：雷司令(Riesling)、白诗南(Chenin Blanc)、维欧尼(Viognier)、霞多丽(Chardonnay)等。

紫罗兰香

只有品质上乘的红葡萄酒才会拥有紫罗兰的迷人香气。能呈现出紫罗兰气息的化合物是甲位紫罗兰酮等。

常见葡萄酒：梅洛(Merlot)、慕合怀特、国产多瑞加(Touriga Nacional)、味而多、小西拉(Petit Sirah)、马尔贝克、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

白色花香

是一种典雅微妙的香气，如茉莉花等，往往夹杂在白葡萄酒的果味中。松油醇、茴香酸、苯乙醇等化合物往往有白色花香的气息。

常见葡萄酒：灰皮诺(Pinot Gris)、白诗南、特浓情、白皮诺(Pinot Blanc)、密斯卡岱(Muscadet)、赛美蓉(Semillon)、菲亚诺(Fiano)等。