葡萄酒搭配巧克力的方法

选择一款用来巧克力搭配的葡萄酒其实并不难。当然对于那种有些苦带有强烈可可口味的纯黑巧克力来说，***的搭配要算法国南部 Roussillon产区的Banyuls甜红了。黑歌海娜带来了浓郁的水果味道，结合甜、酸、单宁与黑巧克力达到了**的平衡。葡萄牙的波特酒也是不错的选择，但要选择果香型的波特，比如Ruby与Tawny。其实法国南部Rivesaltes、Maury、Rasteau等的甜红都是不错的**选择。

其实并不是黑巧克力必须搭配甜型红葡萄酒，我们也可以尝试一些水果味道浓郁橡木桶装的干红葡萄酒。当然我们*好选择充分成熟的年份酒，老藤的更好。这种浓郁的水果果浆，淡淡的辛香与乡村土壤的味道与黑巧克力相得益彰，比如南罗纳河谷的 Chateauneuf-du-Pape、 Gigondas, 或阿根廷的Malbec。