揭秘：葡萄酒的年龄由什么决定

对于葡萄酒收藏家来说，*让他们感兴趣的要数葡萄酒的年份了。而葡萄酒的年龄决定因素又是有很多的，可能会随着时间的推移葡萄酒会变质，也有可能会随着陈酿时间的增加香味越浓，口感越醇，那么到底葡萄酒的年龄由什么所决定呢?下面小编就为大家揭秘葡萄酒的年龄决定因素。

有些葡萄酒可以保存很久，有些葡萄酒过几年就不好喝坏了，还有的葡萄酒陈酿时间越长，香味就会发生变化。这些都与葡萄酒年龄有关，那么葡萄酒的年龄由什么决定呢?对于这个问题，葡萄酒工艺学家到现在也不能说明其中的原因。

葡萄酒和氧气接触产生氧化作用，就会加速葡萄酒的衰老。开了瓶的酒，用不了几天，香气就丧失殆尽，变得难以入口。

但令人费解的是，氧化速度和葡萄酒的容积无关，一瓶75厘升和一瓶150厘升的葡萄酒，氧化速度是一致的。同时开瓶的不同品牌的两瓶酒，氧化速度也存在惊人的差异。这就是说，葡萄酒里肯定存在某种神秘的力量，决定它衰老的速度。