西班牙雪莉酒 装在瓶子里的阳光

西班牙雪莉酒曾被莎士比亚比喻作“装在瓶子里的西班牙阳光”，可想而知它将带给我们如西班牙阳光般灿烂的欢愉感受。雪莉酒的风味轻快香甜，是由西班牙的特有酿酒葡萄品种帕罗米诺（Palomino）所酿制。

Nectar

适饮温度：16℃

酒精度：15.5%

Nectar 酒体呈深金色，有完整丰满的口感，以及很长的回味，包含复杂的焦糖、干果、摩卡的味道。作为一款冰的甜点酒，可以和巧克力、冰激凌或是布丁等搭配，其顺滑的质感也增强了甜度高的优点。葡萄品种是Pedro Ximenez，本身含糖度就很高，而Nectar 还采取了暴晒的方法，将采摘的葡萄经过晾晒来增加含糖度。

Alfonso

适饮温度：1℃

酒精度：18%

这款雪莉酒也许不是你想像中的，非常干的口感也许会让一些人失去兴趣。酒体晶莹、呈桃花心木色。口感有很明显的干果味道，和隐藏中的坚果暗示。对于你的味蕾来说，是不会逃过这款酒的主要特点—干—而发现其他特点的。所以可以作为晚餐酒，重口味的cheese 或核桃等的搭配酒。

Tio Pepe

适饮温度：4 －10℃

酒精度：15%

Tio Pepe 是世界上销量最好的雪莉酒，以它的干(fino)风味而驰名，口感上有特别的芳香——坚果味道，以及隐藏着杏仁的味道。可以搭配海鲜类食物，比如烟熏三文鱼，它的口味甚至可以搭配香肠等口味较冲的食物。这款酒最好在装瓶的一年内喝掉，用郁金香杯可以最大程度地欣赏它的芳香。储存时竖直放置，远离阳光及咖啡等。

雪莉的酿造，是要将它装载橡木桶中，曝晒在艳阳之下。三个月后，就收起来冷冻贮存。由于处理方法的不同，致使葡萄糖的变化也相异于其他葡萄酒，因此雪莉就有一种特殊的风味。