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经常喝葡萄酒的人对醒酒器都不陌生，它是一种玻璃或水晶器皿，用于陈年红酒“换瓶”以及给陈年、浅龄红酒“醒酒”。醒酒器一般都是上窄下宽，线条优雅，现在的醒酒器与艺术相结合，形态优美。醒酒器虽然是用来醒酒的，但是不是所有的葡萄酒都需要醒酒器呢？
对于醒酒器一直有两种不同的观点，一种认为越是陈年、越是多品种混酿的红葡萄酒越需要在醒酒器中苏醒;相反的观点是：那些比较封闭类型的酒才需要醒酒器，那些老酒从倒出酒瓶的那一刻起，每一丝的香味变化都是要珍惜品味的，怎么能让陈年累积的复杂香味在醒酒器中消失呢?
对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间，可使酒液大面积接触空气，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。
使用醒酒器的时间把握也是非常重要的，葡萄酒在醒酒器中的时间要多久，才能保持酒的质量为上佳，不能盲目无限制的使用醒酒器。
