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盐摄入量对于人的健康有着很大的重要性，但是每个人**对盐的需求量是不一样的，这需要根据不同的人本身的身体情况来决定，需要降高血压的人群来说一啤酒盖的盐摄入量对自身的健康会有更好的作用，这是由许多科学家研究出来的结果。
据悉，浙江人摄入食用油每人每天40.65克，超过了**标准的25～30克。食盐摄入量人均每天11.75克，是**量的近2倍。而奶类及奶制品摄入量每天只有37.63克，大豆和坚果28.77克，低于**标准。浙江人油盐吃得太多，蔬菜水果、奶制品吃得太少。
在分会场的讨论中，国内**专门讨论了一个大家关注的主题：“减盐与美味共存”。都说“好厨师一把盐”。不放盐，少放盐，菜能好吃么？可是，如果盐放多了，麻烦还真是不少。
盐的成分是氯化钠，而钠是人体的重要必需元素。它可以帮助调节人体水分平衡和酸碱平衡，还能影响血压和神经肌肉的兴奋性。但是，人体每天所需的钠并不太多，过多的钠，不仅会增加肾脏的负担，还会增高血压，增加钙等其他矿物质的排泄。
浙江大学食品科学与营养系教授李铎，建议大家烧菜尽量少放盐。WHO（世界健康组织）**成人每人每天摄入食盐不超过5克。通俗点说，这个量，相当于啤酒瓶盖装得稍浅一点。“实际上，我们的很多食物当中也提供纳，烧菜时少放盐，对降血压避免心脑血管疾病****。少到什么程度？少到不放也可以，因为酱油等其他调味料都有盐。至于口感，那是习惯，我国一些长寿地区，居民吃盐的量都非常少。”
