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香槟虽然都知道，但是说香槟可以提高记忆力，估计很多人都有疑问。据雷丁大学(Reading)科学家*新研究显示，每周三杯葡萄园有助于提高记忆力，抵抗老年痴呆症和失智症等脑部疾病。香槟中的酚酸物质可以提高记忆力。
**此项研究的生物化学教授Jeremy Spencer表示：“失智症可能会在40岁发生，一直持续到80岁左右。这是一种逐渐退化的过程，所以人们越早吸收香槟中有益物质越好。”Spencer研究团队表示，香槟中的酚酸物质可以提高记忆力。其实酚酸物质主要是出现在黑皮诺和莫尼耶皮诺等黑葡萄品种中，而这两大品种这是香槟的主要酿酒品种。
Spencer教授接受采访时表示，研究团队在六周的研究实验过程中将香槟放置食物中供实验鼠食用。随后，实验鼠走迷宫找到食物，五分钟后再次进行实验，看看实验鼠是否能记得如何走出迷宫找到食物。没有食用香槟的实验鼠成功几率有50%，而食用香槟的实验鼠成功几率达到70%。
“实验的结果非常震惊，这*次证明了，适当饮用香槟有助于影响记忆力等认知功能。”Spencer教授目前希望对人类进行一项研究，让约60位退休人士饮用香槟三年。但很难想象这项实验找不到志愿者。老年痴呆症协会 Alzheimer’s Society发言人表示：“这是一项非常有意思的研究，特别是对于那些喜欢饮用香槟的人来说。然而，现在庆祝还为时尚早。这是香槟与失智症关系的*次研究，现在我们需要更多的研究来证明。”
