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果酒是用水果酿造而成的，也是人类*早学会酿造的酒，而其中苹果酒是*受很多人的喜爱，也是世界第二大果酒，如果适量饮用苹果酒可以增进身体健康，含有较丰富的营养，口感很清醇帮助人体消化吸收，维持体内的平衡。既然苹果酒的功效有这么多，不如自己动手试着去酿造下。那么苹果酒怎么做呢?今天给大家介绍下苹果酒的做法。
苹果酒的工艺流程
原料选择→清洗→捣碎→榨汁→调液→接曲发酵→陈酿
一、原料选择。选择出汁率高和糖酸含量高的品种。
二、清洗。先将苹果放入1%-2%浓度的稀盐酸液中浸洗，然后用清水洗净，晾干。
三、破碎。将晾干的苹果送入打浆机中粉碎。为了避免打破种子，应合理调节打浆机刀片间的距离。
四、榨汁。将破碎后的苹果块、汁液等放入陶瓷缸中静置10-12小时，然后用每平方厘米26公斤的压力榨汁，并用消过毒的纱布过滤。
五、调液。取得果汁后立即通入适量的二氧化硫气体，使其在果汁中的浓度达到75×10-6，然后调整果汁的糖、酸含量分别为10%-14%和0.4%-0.6%。
