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金粉黛的含糖量很高，能酿造酒精度超过15度的葡萄酒,一般用于生产单品种酒。其酒体强劲、浑厚且适合窖藏。
金粉黛经过酿造后通常会有美洲橡木的味道，从而使其有股香草味，金粉黛能够生成淡淡的果酱香，并有老橡木的味道，以及辛辣的黑醋栗似的果味。
此外，还有另一种半甜型的桃红葡萄酒，叫做“白金粉黛”(White Zinfandel)。在美国十分**。这也是金粉黛在加州如此大量种植的重要原因。
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