伏特加的酿造工艺

特加酒分两大类，一类是无色，无杂味的上等伏特加;另一类是加入各种香料的伏特加(F********Vodka)。好酒背后少不了好的酿造工艺和原料。

传统的伏特加酿造法是*先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒**，再使酒**流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质(每10升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时，40小时后至少要换掉10%的木炭)，*后用蒸馏水稀释至酒度40-50%而成的。此酒不用************少量的如香型伏特加在稀释后还要经串香程序，使其具有芳香味道。伏特加与金酒一样都是以谷物为原料的高酒精度的烈性饮料，并且不需贮陈。但与金酒相比，伏特加干洌、无刺激味，而金酒有浓烈的杜松子味道。

无色无味的伏特加，没有明显的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，劲大刺鼻，除了与软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈之外，别无它用。但由于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用，所以经常用于做鸡尾酒的基酒，酒度一般在40°～50°之间。

伏特加酒并不是酒精与水的随意混合，把乙醇与水混合在一起，只是个毛坯，在这以后还有一个酿造发酵的过程。