开胃酒的详细分类

开胃酒主要是以葡萄酒或蒸馏酒为原料加入植物的根、茎、叶、药材、香料等配制而成。适合于开胃酒的酒类品种很多，那么开胃酒都有哪些详细分类呢?

1.金巴利酒(CAMPARI)：一般加冰(ON THE ROCK)或加苏打水(SODAWATER)饮用。

2.杜本内香草酒(DUBONET)：一般纯饮(NET)。

3.茴香酒(PERNOD)：一般纯饮(NET)。加冰或加水后酒会便浑浊。

4.飘仙一号(PIMM ’SNO.1)：此酒本身就是调制后的鸡尾酒(COCKTAIL)，*常见是加七喜(7UP)和雪碧(SPRITE)。

5.甜性马天尼酒(MARTINI ROSO)：一般加冰饮用。但主要用来调制**的鸡尾酒‘曼哈顿’(MANHATON)和‘马天尼’(MARTINI)。

6.中性马天尼酒(MARTINI BIANCO)：一般加冰饮用。

7.酸性马天尼酒(MARTINI DRY)：加冰饮用。但主要调制鸡尾酒‘干曼哈顿’(DRY MANHATON)和‘干马天尼’(DRY MARTINI)。其中‘干马天尼’尤为**。

1)雪莉酒有许多品牌，**的有：甜性雪莉酒(BRISTOL CREAM)，酸性雪莉酒(DYR SACK LA INA)一般需冷藏后饮用。

2)蕃酒(PORT)主要有 DOW’S PORT，HUNTING PORT。

雪莉酒和蕃酒都是纯饮的，使用比红酒杯略小的一种酒杯。称为雪莉杯(SHERRY GLASS)或蕃酒杯(PORT GLASS)。