酵母小麦啤酒的特点

2012-11-06来源 : 互联网

酵母小麦啤酒，或称酵母麦啤，由于酵母麦啤在饮用时还保留有发酵的酵母，因而得名。酵母小麦啤酒的主要成份为：酿造水、小麦麦芽、大麦麦芽、啤酒花、酵母。酵母麦啤通常的原麦芽含量为11到14，酒精度为5-6%。也有的酵母麦啤原麦芽含量到20，酒精度为8%。

酵母小麦啤酒有小麦的香味和酵母发酵所生成的酯香。气泡饱满。为了突出这些香闻，在酿造时避免使用大量的酒花。有桔子或者香蕉的香闻，入口时甜，微酸。下口后唇齿留香