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里奥哈(Rioja)对于不少中国人可能还不是很熟悉，这与西班牙和中国交流较少和缺乏宣传有关。而论其重要性来讲，里奥哈在西班牙的地位相当于法国的波尔多(Bordeaux)，就“葡萄酒的法定管制”而言，里奥哈比波尔多的管制更为严格，出产的产区酒品质更有**。另外，在里奥哈法定管制下的葡萄酒，也更符合中国人普遍认可的——酒是陈的香。
•里奥哈的葡萄种植管制
1. 适地种植管制
西班牙对新增葡萄园有着严格的规定，开垦新的葡萄园一定要到**那里去申请，审批下来才可以种葡萄树。
在里奥哈，葡萄园审批下来后，种什么品种，是需要得到里奥哈管理委员会的批准和认可，通常该委员会会派葡萄种植**去视察葡萄园，视土壤的特点和葡萄园的位置制定种植者种什么样的葡萄品种。
2. 葡萄树的种植数量管制
在里奥哈，D.O.Ca规定每公顷种植的葡萄树的数量在2850-4000棵之间。
3. 种植品种管制
在里奥哈，种什么品种和不种什么品种有着严格的规定，以前里奥哈是不允许种赤霞珠、梅乐、品丽珠、西拉等葡萄品种的，允许种植的品种如下：红葡萄品种有Tempranillo(丹魄，添普兰尼洛)，Red Garnacha(红歌海娜)，Graciano(格拉西亚诺)，Mazuelo(玛苏埃罗);白葡萄品种有Viura(维尤拉)、Malvasia de Rioja(里奥哈香葡萄)、White Garnacha(白歌海娜)。
2007年以后，里奥哈允许的红葡萄品种增加了Maturana tinta，Maturana Parda，Monastel，白葡萄品种增加了Chardonnay (霞多丽)，Sauvignon Blanca(长相思)，Verdejo，Tempranillo blanca(白丹魄)，Turruntés，Maturana Blanca。对于新增加的白葡萄品种，产区委员会规定新葡萄品种酿酒必须混合*起码50%的Viura。
•里奥哈葡萄收成管制
里奥哈法定产区规定红葡萄的*高产量限定在每公顷6500公斤，白葡萄每公顷为9000公斤，通常来讲里奥哈地区每公顷的实际产量比限定的还要低，因为葡萄种植农和酒厂基本上都有一个共识，即种好葡萄做**酒，因为他们的酒是被命名为“里奥哈葡萄酒”的。
在葡萄收获前的30天，里奥哈葡萄酒管理委员会就会派20位葡萄种植技术人员下乡到各区的葡萄园，检测葡萄，测定什么时候来采收，帮助葡萄农和酒厂获得葡萄收成的准确讯息。
在收获的时候，里奥哈管理委员会会派出8位巡查员，20位专业技术人员，200位工作人员下产区和葡萄酒厂监督工作，8位巡查员总管整个产区的总体葡萄收成的事务，这8位人士管理着技术人员和工作人员，技术人员检查葡萄的技术指标，200位工作人员驻守在里奥哈产区的大酒厂或者是一个工作人员监管一些小酒庄或者一片区域的葡萄果农。
为了便于更好地监管产区的葡萄品质，里奥哈管理委员会自2001年开始，用类似银行卡那样的卡片进行管理。即他们发给各个葡萄农户一张白色卡，农户将葡萄卖给酒厂的时候，一定要有卡才能出售葡萄，再出售葡萄给酒厂的时候，酒厂有读卡机，卡片上显示这这位农户的详细的信息，如姓名、地址、葡萄园面积、品种等等，酒厂收了葡萄后会将收了葡萄的数量输入读卡机和电脑，并打印出收购单给农户。而在大的酒厂和有的片区，收葡萄的时候都有里奥哈管理委员会的工作人员在监管，工作人员会用管理委员会的黑红色卡将具体的数据收集起来，*后汇总到里奥哈管理委员会的总部。
收成期结束后，农户需要到协会申报这一年收了多少葡萄，卖了多少葡萄，卖给那家酒厂等信息，而酒厂也是需要到协会申报这年购买了多少葡萄，出售方的名单都要申报给管理委员会。
这种卡式管理成效显著，农户多少公顷的葡萄园产了多少公斤葡萄，酒厂收了多少葡萄是了如指掌，一旦果农产量超出，他们的葡萄将很难卖出去，而酒厂收了葡萄能酿多少酒，里奥哈管理委员会也是清清楚楚。
•里奥哈葡萄酒的品质管制
里奥哈法定产区对每100公斤的葡萄按照酿制葡萄酒的级别，对出产数量有严格的限制，红葡萄酒的酒精度必须达到11.5度或者以上，白葡萄酒和粉红葡萄酒必须达到10.5度或者以上。
每年2月份新酒出来，里奥哈管理委员会都要派人去酒厂采集样品酒检测，采集的量在100000公升左右，4000多种样品，每个样品六瓶，每瓶重半公斤，样品酒先送一瓶样到化验室化验，里奥哈有三家的化验室，有**出资化验葡萄酒，这三家化验室分别是:Estación Enológica de Haro、Casa del Vino de Laguardia、Estación de Viticulfura y Enológica de olite。
葡萄酒是供人饮用的，葡萄酒的品质并不**由化验室说了算，更需要通过人的品尝鉴定，通常里奥哈葡萄酒管理委员会会安排120人左右做盲品来评判品质，这些人员有酿酒师、专业酒评人、葡萄种植**等等专业人士，为了预防有的年份品尝者的不足，委员会还专门设有20位专业的预备品尝人员。
品尝的地点就在里奥哈葡萄酒管理委员会的办公大楼里的品尝室，品尝时间差不多要持续3个月的时间.品尝在每个工作日每日分几组，每组三位品尝人员，此为初次品尝，如有问题和争议的酒，留出来后给第二组**评审，**组评委为5人，如果有的酒的确有问题，此酒将不能标有里奥哈的名称和标签。
当所有的酒品尝完以后，品尝骨干们会在委员会的会议大厅开会，公开讨论这一年的年份如何，商定这个年份的**。
•里奥哈葡萄酒的陈年等级管制
1. 红葡萄酒
Crianza :至少在橡木桶内陈酿12个月，在酒厂瓶陈或者更长时间的木桶，在酒厂必须有两年以上时间。
Reserva:至少在橡木桶内陈酿12个月，此外可以瓶陈或者继续橡木桶陈酿，不允许再储存在大的容器(不锈钢桶或者大木桶)，总共在酒厂必须有3年以上的时间。
Gran Reserva :至少在橡木桶陈酿2年，3年的瓶陈， 不允许再储存在大的容器(不锈钢桶或者大木桶)，必须在酒厂有五年以上时间。
2. 白葡萄酒和粉红葡萄酒
Crianza:至少在橡木桶里陈酿6个月， 在酒厂瓶陈或者更长时间的木桶，总共在酒厂必须有两年以上的时间。
Reserva:至少在橡木桶内陈酿6个月，此外可以瓶陈或者木桶陈酿，不允许在储存在大的容器(不锈钢桶或者大木桶)，总共在酒厂3年以上时间。
Gran Reserva:至少在橡木桶内陈酿6个月，此外可以木桶瓶陈或者木桶陈酿，不允许储存在大的容器(不锈钢桶或者大木桶)，在酒厂的时间必须有4年以上。
3. 年轻的酒
不做桶陈和瓶陈时间的规定。
注：橡木桶必须是225L的桶，其他的大桶不能作为陈年的时间，只能算容器。
4、更**的酒：
比较**的酒庄，如埃布罗山顶酒庄、奥达尔酒庄、OLarra酒庄等都会超越产区标准生产限量的精制佳酿，他们会精选特别**的葡萄，传统手工工艺精益求精的酿制，这类葡萄酒是值得品尝和珍藏的，当然价格也是比较高的!
