常饮这些葡萄酒 你的身体会更健康

很多人国人现今为什么喜欢喝葡萄酒，想必不少人中国人是因为它的健康功效，很少有人会说我喜欢葡萄酒是因为它美妙的口感。

葡萄酒的健康功效的确实在是强大：预防心血管疾病、抗氧化、改善视力、缓解关节炎、预防糖尿病、预防甲状腺等等等等。有多少人是因为葡萄酒这些神奇的“技能”而开始喝酒、随着对葡萄酒的深入了解继而爱上它的?

不过，葡萄酒的种类那么多，红的、白的、桃红的，老年份的、年轻的，普通的、加强的，你知道什么样的葡萄酒才是较健康的吗?

1酒精度更低的葡萄酒

酒精不仅能刺激神经，还能刺激血管扩张，所以适度饮酒有助于改善心血管功能。

虽然说每个人的酒量主要是由基因决定的，不同人的酒精代谢能力也不同。但总体而言，如果酒精度过高，是会对肝脏造成一定影响的(代谢酒精主要靠肝脏)，长期过量饮酒也容易引起肝硬化。

此外，酒精也可能导致肥胖，1 克酒精大约能产生 7 大卡的热量。所以，并不是说葡萄酒的酒精度越高，健康效果就更好。

2颜色更深沉浓郁的红葡萄酒

影响葡萄酒颜色的主要因素是花青素——一种广泛存在于葡萄皮中的色素分子，在果肉中则很少。由于红葡萄品种中的活性花青素比白葡萄品种要多，加上红葡萄酒在酿造过程中一般会多一道浸皮的工序，以充分萃取葡萄皮中的色素和单宁，所以红葡萄酒中的色素含量比白葡萄酒多。

而花青素是一种很好的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的有害物质的损伤，还能增强血管弹性，改善血液循环以及增进皮肤的光滑度。而且葡萄酒中的花青素是当今人类发现较有效的抗氧化剂，其抗自由基氧化能力是维生素 E 的 50 倍，维生素 C 的 20 倍。

当然，不同的红葡萄品种所含的花青素也不一样。花青素含量丰富的有小西拉(Petite Sirah)、丹娜(Tannat)、国产多瑞加(Touriga Nacional)、艾格尼科(Aglianico)等;花青素含量较少的有黑皮诺(Pinot Noir)、仙粉黛(Zinfandel)、歌海娜(Grenache)、梅洛(Merlot)等。一般而言，红葡萄酒的颜色越深沉浓郁，花青素含量就越多。

3单宁含量更丰富的葡萄酒

葡萄酒中的单宁主要来自于葡萄皮、籽及梗，这是一种能够连结、沉淀蛋白质的多酚类物质。在味道上，它体现为一种类似于浓缩咖啡的苦味;在口腔感觉上，它会与唾液中的蛋白质结合沉淀，让唾液失去润滑作用，所以口腔中会有皱缩感和干燥感。

虽然单宁又苦又干又涩，但它却是一种很好的抗氧化作用，研究证明单宁的抗氧化作用是维生素 C 的十几倍。红葡萄酒是一种很好的美容养颜圣品，因为单宁能抑制弹性蛋白酶的活力，促进人体细胞的新陈代谢，也能让肌肤更加白皙有活力。另外，单宁也能有效保护血管动脉，防止血管硬化，跟高油脂的蛋白类物质一起食用时，亦能化解食物中的油腻成分，减少高油脂类物质对人体的影响。

由于酿造工艺的不同，红葡萄酒单宁含量更多，白葡萄酒则很少。红葡萄酒一般是连皮带籽发酵，甚至是整串带梗发酵，也一般会经过浸渍，以萃取更多单宁;白葡萄酒一般是压榨后不带皮带籽发酵，也一般不会进行浸渍操作，其单宁含量微乎其微。

但是红葡萄酒中的单宁含量也会因酿酒葡萄的不同而有所差异，一些单宁含量丰富的红葡萄酒包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、内比奥罗(Nebbiolo)、西拉(Syrah)、桑娇维塞(Sangiovese)等。

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