葡萄藤的年龄和酒的品质有什么关联?

随着现今人们物质消费的极大丰富，很多人在品尝过葡萄酒后都会喜欢上葡萄酒的*特风味。而有些葡萄酒爱好者常常会聚在一起讨论一款葡萄酒采用的是老藤或者新藤的葡萄。以老藤葡萄酿造的葡萄酒也往往会更加受到大家的青睐。那么葡萄藤的年龄和酒的品质到底有什么关联?一起来看看吧。

老藤=好酒?

一般来说，不同年龄的葡萄藤，确实会生产出不一样的葡萄酒。一颗年龄较大的葡萄藤，在生产葡萄时会更加“吃力”，产出能力随着年龄的增长逐步下降(30岁以后的葡萄藤其产量会逐渐下降到年轻葡萄藤的几分之一)，迫使它将营养专注于葡萄果实，而分给叶子的营养成分则会相应减少。

因此，老藤葡萄的产量会显著下降，培育出更加凝聚、浓缩的果实，以其酿制的葡萄酒也因而拥有更加“稠密”的风味。对于味觉灵敏的葡萄酒爱好者来说，老藤葡萄也更能充分反映一个地区的风土特色。

也就是说，老藤葡萄酒虽然并不意味着一定拥有更高的品质，年轻的葡萄藤一样可以酿出世界**的葡萄酒;然而老藤的特质使得它们更加增添了一份品质之外的魅力——历经数十年乃至上**风雨的葡萄藤，证明了它们在产出葡萄这件事情上的专注、坚持与成功。

不过，实际上葡萄藤的年龄并不总能够反映葡萄酒的品质高低。例如，在美国加州，有许多早在淘金潮时期(始于1848年)就种植并留存至今的老藤仙粉黛(Zinfandel)。由于数量非常庞大，其产出的葡萄酒往往售价不超过10美元，价格低廉而且随处可见，这在一定程度上“稀释”了老藤葡萄酒的美名。也就是说，老藤葡萄酒中也不乏廉价、低质的葡萄酒。

年轻葡萄藤也能酿出好酒

在酿酒师的眼里，酿造高品质的葡萄酒自然不是只有老藤这一条途径。Stag's Leap证明了年轻葡萄藤也能酿出**佳酿像是1976年为美国葡萄酒赢得世纪声誉的鹿跃酒庄(Stag’s Leap)当年用的就是年仅3岁的年轻葡萄藤。

不过，老藤的存在，至少证明了它们与当地的土壤、气候**共处的能力，其酿出**葡萄酒的概率自然也高得多。对于普通消费者来说，购买老藤酒至少是一个风险较低的选择。

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